Rezept für klassische Apfelküchle wie von Oma

Apfelküchle mit Zimtzucker

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

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Zutaten

Für die Apfelküchle

150 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Milch
4 Äpfel
100 g Butterschmalz
100 g Zucker
2 TL Zimt

Außerdem

Vanillesoße zum Servieren

Anleitungen

Für den Teig Mehl, Vanillezucker und Salz vermengen. Die Eier zusammen mit der Milch unter Rühren zugießen. Alles verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
150 g Mehl, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 150 g Milch
Die Äpfel schälen, entkernen und in 1,5 cm dicke Ringe schneiden.
4 Äpfel
Reichlich Butterschmalz (ca. 2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Apfelringe im Teig wenden. Dann portionsweise im heißen Butterschmalz in 3-4 Minuten pro Seite ausbacken. Es sollte immer so viel Butterschmalz in der Pfanne sein, dass die Apfelringe rundum darin schwimmen.
100 g Butterschmalz
Zucker und Zimt vermengen. Die Apfelküchle aus der Pfanne nehmen und darin wenden.
100 g Zucker, 2 TL Zimt
Noch warm mit Vanillesoße servieren.
Vanillesoße zum Servieren

Rezepthinweis

Am besten schmecken die Apfelküchle natürlich direkt warm aus der Pfanne. Ihr könnt sie aber auch bei 80 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen warm halten.

Omas Apfelküchle – Originalrezept

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Für wirklich leckere Apfelringe solltet ihr euch einen Tipp von Oma merken: Nicht am Fett sparen. Wir haben uns entschieden die Apfelringe in Butterschmalz auszubacken, statt sie in Speiseöl zu frittieren. Wobei trotzdem genug Schmalz in der Pfanne sein sollte, dass die Apfelküchle beim Hineingeben fast schwimmen… Alternativ zu Butterschmalz könnt ihr natürlich herkömmliche Butter oder Sonnenblumenöl verwenden.

Bei der Apfelsorte habt ihr übrigens freie Hand. Wir verwenden am liebsten leicht säuerliche Äpfel, zum Beispiel Elstar. Mit Zimtzucker wird’s am Ende sowieso noch süß genug. Hier gibt’s die Apfelküchle mit Vanillesoße, zusammen mit Vanilleeis oder Sahne wird ein leckerer Nachtisch draus.

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