Name: Apfelküchle mit Zimtzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 150 g Mehl; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 150 g Milch; 4 Äpfel; 100 g Butterschmalz; 100 g Zucker; 2 TL Zimt; Vanillesoße zum Servieren

Apfelküchle mit Zimtzucker

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Für die Apfelküchle

150 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Milch
4 Äpfel
100 g Butterschmalz
100 g Zucker
2 TL Zimt

Außerdem

Vanillesoße zum Servieren

UTENSILIEN

1 Pfanne

Anleitungen

Für den Teig Mehl, Vanillezucker und Salz vermengen. Die Eier zusammen mit der Milch unter Rühren zugießen. Alles verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
150 g Mehl, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 150 g Milch
Die Äpfel schälen, entkernen und in 1,5 cm dicke Ringe schneiden.
4 Äpfel
Reichlich Butterschmalz (ca. 2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Apfelringe im Teig wenden. Dann portionsweise im heißen Butterschmalz in 3-4 Minuten pro Seite ausbacken. Es sollte immer so viel Butterschmalz in der Pfanne sein, dass die Apfelringe rundum darin schwimmen.
100 g Butterschmalz
Zucker und Zimt vermengen. Die Apfelküchle aus der Pfanne nehmen und darin wenden.
100 g Zucker, 2 TL Zimt
Noch warm mit Vanillesoße servieren.
Vanillesoße zum Servieren

Omas Apfelküchle – Originalrezept

Auch wenn wir das ganze Jahr über Apfelküchle essen könnten, nie schmecken sie besser als bei Schmuddelwetter und mit erntefrischen Äpfeln! Langsam wird die Auswahl an heimischem Obst & Gemüse rar, die Äpfel bleiben uns durch ihre gute Lagerfähigkeit zum Glück erhalten. Und sind damit die perfekten Kandidaten für unser Saisonrezept in Kooperation mit 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse. Dort findet ihr das Rezept wie immer in der Ideenküche, genauso wie zahlreiche weitere Ideen für Apfelkuchen und Co.

Für wirklich leckere Apfelringe solltet ihr euch einen Tipp von Oma merken: Nicht am Fett sparen. Wir haben uns entschieden die Apfelringe in Butterschmalz auszubacken, statt sie in Speiseöl zu frittieren. Wobei trotzdem genug Schmalz in der Pfanne sein sollte, dass die Apfelküchle beim Hineingeben fast schwimmen… Alternativ zu Butterschmalz könnt ihr natürlich herkömmliche Butter oder Sonnenblumenöl verwenden.

Bei der Apfelsorte habt ihr übrigens freie Hand. Wir verwenden am liebsten leicht säuerliche Äpfel, zum Beispiel Elstar. Mit Zimtzucker wird’s am Ende sowieso noch süß genug. Hier gibt’s die Apfelküchle mit Vanillesoße, zusammen mit Vanilleeis oder Sahne wird ein leckerer Nachtisch draus.

Kooperationspartner

1000 gute Gründe für Obst & Gemüse

Die Initiative 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse setzt sich aus über 3.000 Erzeugerbetrieben zusammen, die sich für saisonales und regionales Obst & Gemüse stark machen. In der Ideenküche findet ihr jede Menge Rezepte und Inspirationen, passend zur Saison.

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