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Werbung. Karottenkuchen gibt’s nur zu Ostern? Ni

Werbung. Karottenkuchen gibt’s nur zu Ostern? Nicht mit mir, @1000gutegruende_obst_gemuese und diesem Apfel Karotten Gugelhupf mit Cheesecake Swirl 🥕

Mit viel Zimt, Nüssen und seinem Frischkäsefrosting passt der nämlich auch perfekt in den Herbst 🍂 und dann dieser Cheesecake-Swirl… definitiv das beste am ganzen Kuchen, ein bisschen wie der Schokoteig beim Marmorkuchen (und obwohl reichlich, immer irgendwie zu wenig 😌)

Mit heimischen Äpfeln und Karotten ist mein Gugelhupf ein echter Genuss und damit mehr als qualifiziert für den „Kuchen des Monats“, den ich regelmäßig in Kooperation mit @1000gutegruende_obst_gemuese küre.

Das Rezept gibt’s auf heyfoodsister.de oder bei @1000gutegruende_obst_gemuese in der Ideenküche, den Link findest du in der Story ✨

#heyfoodsister #rezeptideen #sonntagssüß #thebakefeed #karottenkuchen #foodstagram #backenmachtglücklich

Ofengeröstete Feigen & cremige Burrata auf knuspr

Ofengeröstete Feigen & cremige Burrata auf knusprigem Brot ✨ ich liebe einfach diese Kombi aus gerösteten Feigen und Käse - hier mal meine Top 3:

1️⃣ Baked Feta mit Feigen
2️⃣ Feigen Burrata Toast
3️⃣ Flammkuchen mit Gorgonzola, karamellisierten Zwiebeln und Feigen

Welches Rezept setzt du auf die Eins?

Die Feigen Burrata Variante gibt’s hier, den Baked Feta findest du auch in meinen Reels und den Flammkuchen auf heyfoodsister.de 💜

3-4 Feigen
👉🏼 halbieren, mit 1 TL Honig, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin in einer Auflaufform mischen und bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 15 Minuten backen

2 Scheiben Ciabatta
👉🏼 die werden in einer Pfanne mit etwas Öl kurz getoastet und dann mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben

1 Kugel Burrata
👉🏼 zerrupfen und mit einer Gabel auf dem Ciabatta verteilen

👉🏼 mit Rucola, den gebackenen Feigen und gebacken Walnüssen belegen und den leckeren Feigensaft, der beim Rösten entstanden ist, darauf verteilen
#heyfoodsister #rezeptideen #feigen #sandwich #toast #foodstagram #recipeoftheday

Herrlich cremiger Apfel Ricotta Cheesecake mit knu

Herrlich cremiger Apfel Ricotta Cheesecake mit knuspriger Florentiner-Decke 🍎 Rezept 👇🏻

Der vielleicht leckerste, herbstliche Käsekuchen weit und breit! Der Name ist hier Programm, ich glaube viel mehr brauch ich da auch gar nicht zu sagen 😌 die Kombi aus Ricotta-Käsekuchen, viiiielen Äpfeln und der super knusprigen Florentiner-Mandel-Decke ist einfach genial 🤩 entstanden ist dieser Hybridkuchen übrigens, weil ich Florentiner Apfelkuchen wahnsinnig liebe - aber eben auch ganz dringend mal wieder Käsekuchen backen wollte 🫠

So wahnsinnig saftig und ideal für den Herbst, hier gibt’s das Rezept:

Für den Mürbeteig
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
100 g Zucker
1 Prise Salz

Für den Käsekuchen
500 g Äpfel
500 g Ricotta
200 g Frischkäse
200 g Sahne
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
20 g Speisestärke
Saft 1/2 Orange
5 Eier

Für die Mandelkruste
80 g Butter
2 EL Honig
2 EL Zucker
100 ml Sahne
1 EL Mehl
150 g Mandelblättchen
1/2 TL Zimt

1️⃣ Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In eine Springform (26cm) drücken, dabei einen 6 cm hohen Rand entstehen lassen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2️⃣ Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit 1 EL Orangensaft mischen.

3️⃣ Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden mit einer Gabel einstechen, 12-15 Min vorbacken.

4️⃣ Für den Käsekuchen Ricotta mit Frischkäse, Sahne, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Speisestärke mit übrigem Orangensaft verrühren und gemeinsam mit den Eiern kurz unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

5️⃣ 2/3 der Äpfel unter die Käsekuchenmasse heben, auf den Mürbeteigboden geben. Übrige Äpfel darauf verteilen. Kuchen 35-40 Minuten vorbacken.

6️⃣ In der Zwischenzeit für die Mandelmasse Butter, Honig, Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen, bis die Masse zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen, übrige Zutaten unterrühren.

7️⃣ Mandelmasse auf dem Käsekuchen verteilen (die Oberfläche sollte inzwischen andicken) und den Kuchen weitere 30-35 Minuten backen, bis die Mandeln schön gebräunt sind. Nach Ende der Backzeit bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen. Anschließend bis zum Servieren kaltstellen

Hey, ich bin Annalena 👋🏼 deine Schwester run

Hey, ich bin Annalena 👋🏼 deine Schwester rund ums Kochen & Backen und die Foodsister hinter all den Rezepten hier 🧁

Ursprünglich komme ich aus Süddeutschland, dort bin ich mit feinster Sonntagskuchen-Tradition aufgewachsen. Meine erste große Liebe war Mamas Feuerwehrkuchen 🚀

Inzwischen wohne ich in Vorarlberg und lebe dort das beste Käsknöpfle-Leben. Immer reichlich Bergkäse im Kühlschrank und Nusszopf zum Sonntagsfrühstück, die Berge stets im Blick, Wanderungen durch Täler & Schluchten und Radtouren mit jede Menge Höhenmetern 😮‍💨 so schnell will ich hier nicht mehr weg!

2013 habe ich Hey Foodsister mit meiner Schwester Johanna als Foodblog und gemeinsames Hobby gegründet - seit letztem Jahr bin ich als Foodfotografin und Content Creatorin damit selbständig 💃🏼 auch wenn wir beruflich inzwischen unterschiedliche Wege gehen, nicht mehr in der gleichen Stadt wohnen und ich den Blog alleine schreibe, wird uns dieses Projekt und die Freude an gutem Essen immer verbinden (plus die Begeisterung für Harry Styles) 💫

#heyfoodsister #foodphotography #foodblogger

Werbung. Zwetschgen Tiramisu im Glas – und zwar

Werbung. Zwetschgen Tiramisu im Glas – und zwar ganz ohne Ei und Alkohol 💜 Das perfekte Herbstdessert, denn ihr könnt es ganz schnell und unkompliziert vorbereiten 🙌🏼 Klingt einfach und vor allem einfach genial? Ist es auch.

Zwetschgenkompott gibt dem Dessertklassiker einen fruchtigen und herbstlichen Twist, die Creme aus Mascarpone, Sahne und Joghurt ist im Nu zusammengerührt.

Sowohl für’s Kompott, als auch die Creme verwende ich den @suedzucker_momente Feinster Rüben Zucker 👉🏼 Mit seinen extra feinen Zuckerkristallen ist der nämlich besonders schnell löslich und eignet sich so ideal für feine Desserts, Cremes oder Kaffee ☕️

Die praktische 500 g Packung gibt’s jetzt im neuen Design – aber natürlich mit gleichem Inhalt. Die Zuckerrüben für den Feinster Rüben Zucker stammen übrigens aus regionalem Anbau in Süddeutschland. Mit heimischen Zwetschgen kombiniert wird das herbstliche Dessert so zu einem echten Heimspiel 🚀

Zwetschgen Tiramisu

Ergibt 4 Gläser

500 g Zwetschgen
35 g Feinster Rüben Zucker
Saft ½ Orange
1 TL Zimt

250 g Mascarpone
100 g Naturjoghurt
100 ml Sahne
50 g Feinster Rüben Zucker
1 TL gemahlene Vanille

40 ml Espresso
1 Pck. Löffelbiskuit

1 EL Kakaopulver

Für das Zwetschgenkompott die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und dann in kleine Stücke schneiden. Mit 35 g Feinster Rüben Zucker, Orangensaft und Zimt in einer Pfanne oder einem Topf aufkochen und 10-15 Minuten einköcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind. Beiseitestellen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme Mascarpone, Naturjoghurt, Feinster Rüben Zucker und gemahlene Vanille glattrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Die Löffelbiskuits so zerbrechen, dass sie in die Gläser passen. Um das Tiramisu zu schichten zuerst Löffelbiskuits ins Glas geben, mit etwas Espresso beträufeln. Dann nacheinander Kompott und Creme darauf geben. Das Ganze noch einmal wiederholen, mit einer Schicht Creme enden. Mit Kakaopulver bestreuen.

#heyfoodsister #zwetschgen #zwetschgentiramisu #tiramisu #dessert #rezeptideen #recipeoftheday #foodstagram #suedzuckermomente #suedzucker

Sowas von ready für ein kuschliges Herbst-Wochene

Sowas von ready für ein kuschliges Herbst-Wochenende mit Apfelküchle, Vanillesoße und Lieblingsserie 🍎 Du auch?

👉🏼 kommentiere “Apfelküchle” und ich schicke dir den Link zu Omis Apfelküchle mit Zimt Zucker ganz bequem zu - also das Rezept, machen musst du sie dann leider selbst ;-)

Ansonsten gibt’s das ganze selbstverständlich auch auf heyfoodsister.de 🚀

#heyfoodsister #rezept #apfelküchle #herbst #cozyvibes #autumnvibes #rezeptdestages #recipeoftheday #foodstagram

Werbung. Der Sommer ist vielleicht vorbei, die Gri

Werbung. Der Sommer ist vielleicht vorbei, die Grillsaison aber noch lange nicht 🌞 Meine Antipasti-Kräuterbutter passt perfekt zu Stockbrot und Grillgemüse, so könnt ihr auch im Herbst und Winter noch die Feuerschale anwerfen, ums Lagerfeuer kuscheln und leckeres Essen genießen 🔥

Damit auch wirklich alle mitnaschen können, verwende ich für meine Antipasti-Butter die @eleplant_de Butter-Alternative. Zu 100 % pflanzlich und fein-buttrig im Geschmack 🧈 Butter-Lover wie ich müssen da wirklich keine Abstriche machen, weder beim Geschmack noch der Konsistenz 😍

👉🏼 Den Plant Pased Block von @eleplant_de könnt ihr sowohl für meine Kräuterbutter als auch zum Kochen und Backen verwenden. Ich hab damit zum Beispiel schon einen super leckeren veganen Apfelkuchen gebacken und der steht dem von Oma in nichts nach.

Aber zurück zum BBQ – hier gibt’s jetzt das Rezept für die Antipasti-Butter und das Stockbrot und einen kleinen Tipp noch dazu. Einen Klecks der Antipasti-Butter unters warme Grillgemüse mischen, einfach nur lecker!

🫒 Antipasti-Butter:
50 g Oliven
50 g getrocknete Tomaten
1 TL Kapern
1 Knoblauchzehe
200 g @eleplant_de Plant Based Block, sehr weich
1 TL Tomatenmark
Ca. 1 EL gehackte frische Kräuter, z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian
Pfeffer, Salz, Chiliflocken

🥖 Stockbrot:
450 g Mehl
2 TL Salz
250 ml Wasser
½ Würfel Hefe
2 EL Olivenöl

Für die Antipasti-Butter den Plant Based Block früh genug aus dem Kühlschrank nehmen, damit er schön weich wird.
Oliven, Tomaten, Kapern und Knoblauch fein hacken. Mit Eleplant, Tomatenmark und Kräutern in eine Schüssel geben und alles mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Für das Stockbrot Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe im Wasser auflösen, mit dem Öl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten gehen lassen, dann um Stöcke wickeln und überm Feuer knusprig grillen.

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Deep Dive Brownies - das beste Rezept zum Abspeich

Deep Dive Brownies - das beste Rezept zum Abspeichern und Nachbacken! 4 Tipps und Topping-Ideen gibts noch dazu, let’s go 🚀

Ihr braucht:
250 g gute Zartbitterschokolade
200 g Butter
4 Eier
110 g brauner Zucker
110 g weißer Zucker
165 g Mehl
35 g Kakaopulver
1 Prise Salz

Backform (20 x 25 cm)
Backpapier

Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schokolade und Butter in Stücken in eine Schüssel geben und überm Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.

Eier mit beiden Zuckersorten schön hell schaumig aufschlagen. Schokoladenbutter unter Rühren zugießen.

Mehl, Kakaopulver und Salz mischen. Nur noch kurz unter die Schokomasse rühren.

In die Form füllen und 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, der Teig sollte in der Mitte noch feucht sein.

Toppings:
🥨 2 EL creamy Erdnussbutter (optional mit 1 EL Puderzucker verrühren) in Klecksen auf den Teig geben, mit einer Gabel/ Messer verswirlen, 50 g Salzbrezeln darauf verteilen

🍪 50 g gehackte, weiße Schokolade unterheben und mit Karamellkeksen belegen

💜 200 g Frischkäse, 1 Ei, 50 g Zucker verrühren, auf dem Teig verteilen und mit 100 g Brombeeren belegen (Achtung: Backzeit verlängert sich um 5-8 Minuten)

🧈 125 g Mehl, 75 g Butter, 50 g Zucker, 1/2 TL Zimt zu Streuseln verkneten und auf dem Brownie verteilen

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