Bunt belegte Waffel-Sandwiches aus Karottenwaffeln
Eigentlich sind schon die herzhaften Karottenwaffeln an sich ein Traum. Richtig schön saftig und so lecker, dass ich sie auch direkt aus dem Waffeleisen snacken könnte. Aber die Geduld lohnt sich, denn mit gegrillter Zucchini, getrockneten Tomaten und Feta-Minz-Creme belegt schmecken sie gleich noch besser.
Prinzipiell eignet sich zum Befüllen oder Belegen was auch immer euer Kühlschrank hergibt. Wie wär’s mit Hummus, Gurke und Avocado? Ich würd’s nehmen. Die Karottenwaffeln statt Brot zu einem Salat? Her damit.
Ich habe meine herzhaften Waffeln in einem belgischen Waffeleisen gebacken, so werden sie schön dick und lassen sich einfacher zu Sandwiches stapeln. Falls du allerdings nur ein Herz-Waffeleisen besitzt: Keine Sorge. Auch in dem gelingt dir dieses Rezept garantiert. Dann kannst du aus den einzelnen Herzen auch Mini-Sandwiches machen. Eignet sich perfekt als Fingerfood für Buffets.
Waffeln aufbewahren
Die Karottenwaffeln schmecken frisch aus dem Waffeleisen natürlich am besten. Du kannst sie aber auch bei 100 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen warmhalten.
Reste packst du am besten in eine Dose.
Und wenn du die herzhaften Waffeln auf Vorrat backen möchtest, kannst du sie in einem Zipp-Beutel verpackt und verschlossen auch einfrieren und dann einzeln im Toaster auftauen.
Das Rezept findest übrigens auch bei 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse in der Ideenküche.
Rezepthinweis
Cora
19. Juni. 2024 um 21:52 Uhr
Sehr lecker
Sarah
24. Mai. 2023 um 18:36 Uhr
Ich geb eigentlich so gut wie nie einen Kommentar ab…. Aber diese Waffeln sind echt sehr lecker. Auch mit anderen Kombinationen (mediterran mit Prosciutto etc.). Und ich weiß, es kommt auf das Waffeleisen an, aber bei mir sind es 12 Stück geworden 😋 – also noch kalt für die Jause im Büro am nächsten Tag. Danke für das tolle Rezept!
Annalena&Johanna
26. Mai. 2023 um 14:59 Uhr
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar, das freut uns wirklich sehr! Prosciutto klingt auch sehr verlockend dazu, tolle Idee 😍