Name: Zimtkuchen mit Frischkäsefrosting
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 225 g weiche Butter; 100 g weißer Zucker; 85 g brauner Zucker; 4 Eier; 1 TL Bio-Orangenabrieb; 275 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 60 ml Orangensaft; 65 g Zucker; 1,5 EL Zimt; 250 g Frischkäse; 2 EL Orangensaft; 1 EL Ahornsirup; 50 g Puderzucker; Zimtsterne; Rosmarin; Getrocknete Cranberries

Zimtkuchen mit Frischkäsefrosting

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Backzeit 35

Zutaten für 10 Stücke

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Zutaten

Für den Teig

225 g weiche Butter
100 g weißer Zucker
85 g brauner Zucker
4 Eier
1 TL Bio-Orangenabrieb
275 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 ml Orangensaft

Für den Zimtswirl

65 g Zucker
1,5 EL Zimt

Für das Frosting

250 g Frischkäse
2 EL Orangensaft
1 EL Ahornsirup
50 g Puderzucker

Zum Verzieren

Zimtsterne
Rosmarin
Getrocknete Cranberries

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Für den Teig die weiche Butter mit beiden Zuckersorten hell schaumig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren. Orangenabrieb zufügen.
225 g weiche Butter, 100 g weißer Zucker, 85 g brauner Zucker, 4 Eier, 1 TL Bio-Orangenabrieb
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit dem Orangensaft unter den Teig rühren. Dabei nur so lange mixen, bis gerade so ein glatter Teig entstanden ist.
275 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 60 ml Orangensaft
Für den Zimtswirl Zucker und Zimt mischen. Ein Drittel des Teiges in die Form füllen, ein gutes Drittel Zimtzucker darauf verteilen. Zwei weitere Schichten Teig und Zimtzucker abwechselnd darauf schichten. Den Teig mit einer Gabel wie einen Marmorkuchen durchziehen. Anschließend im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Nach Ende der Backzeit 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
65 g Zucker, 1,5 EL Zimt
Für das Frosting Frischkäse mit Orangensaft und Ahornsirup glattrühren, Puderzucker dazusieben und ebenfalls unterrühren. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit Zimtsternen, Rosmarin und getrockneten Cranberries verzieren.
250 g Frischkäse, 2 EL Orangensaft, 1 EL Ahornsirup, 50 g Puderzucker, Zimtsterne, Rosmarin, Getrocknete Cranberries

Weihnachtlicher Zimtkuchen mit Frischkäsefrosting

Unser Zimtkuchen mit Frischkäsefrosting ist die Zimtschnecken-Turboversion in Kuchenform. Der Zimtswirl wird dabei ganz einfach in den Rührteig eingebacken, den wir mit ein bisschen Orangenaroma verfeinert haben. Die Kombi aus Zimt und Orange lieben nicht nur wir, sondern auch unsere Freunde von 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse sehr. Da findet ihr das Rezept auch diesen Monat wieder in der Ideenküche, genauso wie jede Menge Inspiration rund ums Weihnachtsmenü.

Wir lieben diesen Kuchen nicht nur, weil er deutlich schneller gemacht ist als herkömmliche Zimtschnecken. Sondern sich auch besser hält. Ihr könnt den Kuchen easy schon am Vortag zubereiten und zum Weihnachtskaffee dann einfach nur noch flott dekorieren. Wir haben uns dafür ganz weihnachtlich für Rosmarin, getrocknete Cranberries und (gekaufte) Zimtsterne entschieden. Ihr könnt aber auch einfach ein paar Orangenzesten und etwas Thymian auf dem Frosting verteilen oder eurer Kreativität freien Lauf lassen. Gerade zu Weihnachten kann es gar nicht zu viel Kuchendeko sein!

Seit Jahren auch ein Liebling für den Weihnachtskaffee: unser White Chocolate Cheesecake Rezept für den einfachsten No Bake White Chocolate Cheesecake mit Spekulatiusbodenmit Spekulatiusboden. Hier auch in der Version mit Bratapfelkompott, beide so so lecker!

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DODO
7. Juli. 2025 um 21:47 Uhr

Mega! Habe es etwas geändert, weil nicht alles Sonntags hier war. Habe Skyr statt Magerquark verwendet und 250g Magerquark statt Speisequark. Himbeeren statt den anderen Beeren und weniger Rama Sahne zum schlagen ca 80g.

Annalena
8. Juli. 2025 um 19:27 Uhr

Wie toll, danke für deinen Kommentar und die Tipps wie man das Rezept anpassen kann!

Angelika
28. Juni. 2025 um 09:52 Uhr

Warum sind nur 3 Sterne zu sehen, es sollten 5 Sterne leuchten und mehr 😁 Sorry, habe ich nicht gesehen.

Annalena
2. Juli. 2025 um 10:48 Uhr

Danke!

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