Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Für den Kuchen die Schale einer Bio-Zitrone abreiben. Die übrigen Zitronen auspressen, 50 ml Saft abmessen und den Rest für später beiseitestellen.3 Bio-Zitronen
- Zitronensaft, pflanzliche Milch und Öl verquirlen. In einer Schüssel Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Mehl, 1 Prise Salz und Mohn mischen. Die flüssigen Zutaten zufügen und unterrühren. Dabei nur so lange rühren, bis gerade so ein glatter Teig entstanden ist. Diesen in die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen.3 Bio-Zitronen, 225 ml pflanzliche Milchalternative, 125 g Rapsöl, 165 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, 300 g Mehl, 1 Prise Salz, 25 g gemahlener Mohn
- In der Zwischenzeit den übrigen Zitronensaft (rund 35 ml) mit dem Puderzucker verrühren.3 Bio-Zitronen, 2 EL Puderzucker
- Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist. Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, darf der Kuchen aus dem Ofen.
- Den warmen Kuchen mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem zuvor angerührten Zitronensaft tränken. Vollständig auskühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker in eine Schüssel sieben, mit Frischkäse und Zitronensaft glattrühren. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit etwas Zitronenabrieb und getrockneten Blüten dekorieren.100 g Puderzucker, 50 g veganer Frischkäse, 1 EL Zitronensaft, Etwas Zitronenabrieb, Getrocknete Blüten oder Mohn zum Bestreuen
Rezepthinweis
Saftiger Blutorangenkuchen mit Joghurt – Hey Foodsister
19. Jan.. 2025 um 00:56 Uhr
[…] übrigens auch für Zitronen- oder Orangekuchen merken. Für mich geht da nichts ohne Tränke, mein veganer Zitronen-Mohn-Kuchen ist da übrigens das beste […]
Patricia
20. Juni. 2024 um 14:15 Uhr
Natürlich 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ für dieses leckere Rezept 😋
Annalena
21. Juni. 2024 um 10:36 Uhr
Liebe Patricia, das freut mich unheimlich! Was für ein schönes Kompliment 🤩
Vielen lieben Dank für deine Bewertung und liebe Grüße, Annalena
Patricia
20. Juni. 2024 um 13:42 Uhr
Sehr 😋 lecker…👌🏻
Isst sogar mein Mann…😅 und der mag eigentlich nur Prinzregneten 🎂 Torte.
Noch ein schönes Rezept von Hey Foodsister, das nicht für schön auf Fotos aussieht…👍🏻
susanna
6. Aug.. 2023 um 21:34 Uhr
Hallo ihr lieben!
Funktioniert das Rezept auch, wenn ich geschmolzene vegane Butter nehme und nicht Rapsöl?
Alles Liebe
Annalena&Johanna
7. Aug.. 2023 um 09:51 Uhr
Hi Susanna, da haben wir ehrlich gesagt keine Erfahrung mit. Spontan würden wir sagen das dürfte klappen, aber ausprobiert haben wir’s noch nicht.
Liebe Grüße, Annalena 🙂
Lisa
3. März. 2023 um 11:52 Uhr
Schmeckt der Kuchen nach 2 Tages noch besser?
Annalena&Johanna
6. März. 2023 um 17:59 Uhr
Am Tag nach dem Backen schmeckt er am besten, er hält sich aber locker 4 Tage frisch 😉
Michi
22. Apr.. 2022 um 22:53 Uhr
Wir lieben diesen Kuchen 🍰 glaubst du ich kann die doppelte Menge auch als Blechkuchen probieren? Danke
Annalena&Johanna
28. Apr.. 2022 um 08:46 Uhr
Wie schön! Mit der doppelten Menge wird es wahrscheinlich etwas viel Teig für ein Blech, daher würden wir dir die 1,5fache Zutatenmenge empfehlen. Liebe Grüße 🙂
Beate Ahlers-Freier
20. Feb.. 2022 um 10:32 Uhr
Beate
Ein geschmacklich wirklich frischer und runder Kuchen. Endlich mal ein süßes veganes Rezept ohne Banane! Damit kann ich endlich meine Tochter glücklich machen.
Vielen Dank einfach und auch super erklärt !
Annalena&Johanna
20. Feb.. 2022 um 11:21 Uhr
Wie schön, dass der Kuchen dir und deiner Tochter eine Freude macht! Das lesen wir gerne 🥰
Angelika
10. Feb.. 2022 um 14:42 Uhr
Ein schnelles Rezept mit schönen Zutaten und so saftig, so geschmackvoll, einfach lecker.
Vielen Dank euch beiden 🙂
Annalena&Johanna
10. Feb.. 2022 um 22:30 Uhr
Oh das freut uns sehr zu lesen, danke für die liebe Rückmeldung 🙂