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Zusammenarbeit mit 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse
Der perfekten Kuchen für die Weihnachtstage? Ganz klar dieser Zimtkuchen mit Frischkäsefrosting. Denn dieser Kastenkuchen schmeckt nach Zimtschnecken, ist aber deutlich schneller gemacht und sieht mit ein bisschen weihnachtlicher Deko auf dem Frosting auch noch knallermäßig aus!
Zimtkuchen mit Frischkäsefrosting
Zutaten
- 225 g weiche Butter
- 100 g weißer Zucker
- 85 g brauner Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Bio-Orangenabrieb
- 275 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 ml Orangensaft
- 65 g Zucker
- 1,5 EL Zimt
- 250 g Frischkäse
- 2 EL Orangensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 50 g Puderzucker
- Zimtsterne
- Rosmarin
- Getrocknete Cranberries
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Für den Teig die weiche Butter mit beiden Zuckersorten hell schaumig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren. Orangenabrieb zufügen.225 g weiche Butter, 100 g weißer Zucker, 85 g brauner Zucker, 4 Eier, 1 TL Bio-Orangenabrieb
- Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit dem Orangensaft unter den Teig rühren. Dabei nur so lange mixen, bis gerade so ein glatter Teig entstanden ist.275 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 60 ml Orangensaft
- Für den Zimtswirl Zucker und Zimt mischen. Ein Drittel des Teiges in die Form füllen, ein gutes Drittel Zimtzucker darauf verteilen. Zwei weitere Schichten Teig und Zimtzucker abwechselnd darauf schichten. Den Teig mit einer Gabel wie einen Marmorkuchen durchziehen. Anschließend im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Nach Ende der Backzeit 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.65 g Zucker, 1,5 EL Zimt
- Für das Frosting Frischkäse mit Orangensaft und Ahornsirup glattrühren, Puderzucker dazusieben und ebenfalls unterrühren. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit Zimtsternen, Rosmarin und getrockneten Cranberries verzieren.250 g Frischkäse, 2 EL Orangensaft, 1 EL Ahornsirup, 50 g Puderzucker, Zimtsterne, Rosmarin, Getrocknete Cranberries
Rezepthinweise
Wer es noch etwas weihnachtlicher will, der mischt den Zimtswirl aus 1 EL Zimt und 0,5 EL Spekulatiusgewürz statt nur Zimt zu verwenden.
Auch mit Puderzucker bestäubt schmeckt der Kuchen lecker!
Unser Zimtkuchen mit Frischkäsefrosting ist die Zimtschnecken-Turboversion in Kuchenform. Der Zimtswirl wird dabei ganz einfach in den Rührteig eingebacken, den wir mit ein bisschen Orangenaroma verfeinert haben. Die Kombi aus Zimt und Orange lieben nicht nur wir, sondern auch unsere Freunde von 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse sehr. Da findet ihr das Rezept auch diesen Monat wieder in der Ideenküche, genauso wie jede Menge Inspiration rund ums Weihnachtsmenü.
Wir lieben diesen Kuchen nicht nur, weil er deutlich schneller gemacht ist als herkömmliche Zimtschnecken. Sondern sich auch besser hält. Ihr könnt den Kuchen easy schon am Vortag zubereiten und zum Weihnachtskaffee dann einfach nur noch flott dekorieren. Wir haben uns dafür ganz weihnachtlich für Rosmarin, getrocknete Cranberries und (gekaufte) Zimtsterne entschieden. Ihr könnt aber auch einfach ein paar Orangenzesten und etwas Thymian auf dem Frosting verteilen oder eurer Kreativität freien Lauf lassen. Gerade zu Weihnachten kann es gar nicht zu viel Kuchendeko sein!
Seit Jahren auch ein Liebling für den Weihnachtskaffee: unser White Chocolate Cheesecake Rezept für den einfachsten No Bake White Chocolate Cheesecake mit Spekulatiusbodenmit Spekulatiusboden. Hier auch in der Version mit Bratapfelkompott, beide so so lecker!
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