Voilat, hier kommt die Sommer-Version unserer geliebten Quarkwaffeln! Verfeinert mit Zitrone und Mohn und getoppt mit Erdbeeren, Erdbeersoße plus Joghurtcreme, dürfen die bei keinem Frühstück (oder auch gerne mal zum Mittagessen oder Nachmittagskaffee) fehlen.
Zitronen Quarkwaffeln mit Mohn und Erdbeeren
Zitronen Quarkwaffeln mit Mohn und Erdbeeren
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 50 g weiche Butter plus mehr für's Waffeleisen
- 75 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 25 g Mohn
- 250 g Quark
- 100 ml Milch
- 350 g Erdbeeren
- 100 g Naturjoghurt
- 100 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
Anleitungen
Für die Waffeln
- Die Schale der Bio-Zitrone abreiben. Den Saft auspressen.1 Bio-Zitrone
- Weiche Butter mit dem Zitronenabrieb und Zucker hell schaumig aufschlagen. Eier trennen und ein Eigelb nach dem anderen gründlich unterrühren.50 g weiche Butter, 75 g Zucker, 4 Eier
- Mehl, Backpulver und Mohn mischen. Zusammen mit dem Quark, der Milch und dem Zitronensaft unter den Teig rühren.200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 25 g Mohn, 250 g Quark, 100 ml Milch
- Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee unter den Teig heben.4 Eier, 1 Prise Salz
- Je einen großen Löffel Teig ins gefettete und vorgeheizte Waffeleisen geben und die Waffeln darin in ca. 5 Minuten ausbacken.
Für das Topping
- In der Zwischenzeit für das Topping die Erdbeeren putzen, die Hälfte pürieren und die andere Hälfte in Stücke schneiden.350 g Erdbeeren
- Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Den Joghurt unterrühren und die Erdbeersoße grob unterziehen. Mit den übrigen Erdbeeren zu den Waffeln servieren.100 g Naturjoghurt, 100 g Sahne, 1 Pck. Vanillezucker
Rezepthinweise
Wer keinen Mohn mag, der kann den natürlich auch einfach weglassen, genauso wie die Zitrone. Denn dieses Rezept für Quarkwaffeln ist auch einfach ein super Waffel-Grundrezept.
Vielleicht kennt ihr schon unser Grundrezept für Quarkwaffeln, das wir vor Ewigkeiten hier geteilt haben. Falls ihr das schon ausprobiert habt, dann wisst ihr sicher auch wie lecker und fluffig die Waffeln sind. Wir haben unserem klassischen Rezept hier mit Mohn und Zitrone etwas frischen Frühsommer-Wind eingehaucht. Und wir sind ganz begeistert vom Ergebnis!
Fertig gebackene Waffeln könnt ihr übrigens ganz einfach bei 100°C Ober-/Unterhitze im Backofen warmhalten. Und unser Geheimtipp: gleich die doppelte Menge an Teig machen und die ausgekühlten Waffeln einfrieren. Dann könnt ihr sie einzeln im Toaster auftauen – so habt ihr immer frisch gebackene, warme Waffeln parat. Und ehrlich gesagt: so ein bisschen knusprig getoast mögen wir sie am liebsten.
Und wer von der Zitronen-Mohn-Kombi (genau wie wir) nicht genug bekommen kann, dem empfehlen wir unseren veganen Zitronen-Mohn-Kuchen. Ein echtes Lieblingsrezept!
Du hast dieses oder ein anderes unserer Rezepte ausprobiert? Dann freuen wir uns über deinen Kommentar oder du zeigst es uns auf Instagram, Pinterest und Facebook @heyfoodsister oder mit dem Hashtag #heyfoodsister.
