Der Weihnachtscountdown läuft und mit ihm die Planung für das Weihnachtsmenü, das im besten Falle für seliges Lächeln auf sämtlichen Gesichtern sorgt- selbstredend einschließlich auf dem des Gastgebers. Keine leichte Sache wie wir finden, denn viel zu oft verzettelt man sich so sehr in großen Plänen und fancy Menüplanungen, dass am Ende alles nur eines wird: stressig. Dagegen haben wir euch mit diesem Vanillekipferl Schmandkuchen mit Blaubeerkompott allerdings ein Rezept mitgebracht.
Der Käsekuchenverwandte lässt sich nämlich easy peasy am Vortag zubereiten, am Weihnachtsabend aus dem Kühlschrank zaubern und mit warmem Blaubeerkompott das Weihnachtsmenü wundervoll entspannt abrunden. Und die Reste schmecken an den kommenden Feiertagen, eingekuschelt auf dem Sofa zu einem Weihnachtsmärchen, immer noch ganz famos.
Weiterer Pluspunkt: zur Zubereitung bedarf es nur weniger Zutaten und gleichzeitig lässt sich ordentlich Frust abladen beim Vanillekipferl-Zertrümmern. Ja, ihr habt richtig gelesen- für den Boden müssen ein paar Schätze aus der Plätzchendose geopfert werden. Denn der Vanillekipferl Schmandkuchen verdankt seinen Namen den zerstoßenen Vanillekipferl, die mit Butter vermischt einen weihnachtlich köstlichen Boden abgeben.
Am besten ihr nehmt dafür die etwas krummen, schiefen oder zerlaufenen Exemplare, die es nicht unter die Auserwählten auf den Plätzchenteller geschafft haben. So bekommen die auch noch den verdienten großen Auftritt und wenn man sich das vor Augen hält, dann schmerzt es auch dem Bäckerherz nicht ganz so sehr die liebevoll gerollten Kipferl zu zerstoßen. Foodcycling im weitesten Sinne.
Sind euch die Vanillekipferl zu schade oder ihr wollt einen weniger weihnachtlichen Kuchen fabrizieren, so könnt ihr natürlich auch auf gekaufte Kekse zurückgreifen. Wir geben euch noch das Rezept mit an die Hand und wünschen euch damit ruhige und vor allem entspannte Weihnachten mit euren liebsten, genießt die Zeit und das gute Essen!
175g Vanillekipferl
50g + 1 EL Butter, geschmolzen
400g Schmand
80g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Eier
200g Sahne
1 kleines Glas gezuckerte Heidelbeeren
1 TL Speisestärke
1 Prise Anis
1 Prise Kardamom
1 Zimtstange
Habt’s fein über die Weihnachtsfeiertage,
Annalena&Johanna
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Unsere Top 10 Weihnachtsrezepte – Hey Foodsister
30. Okt.. 2020 um 20:44 Uhr
[…] Und den vollständigen Beitrag findet ihr hier. […]
monikasbeautifulhome
27. Dez.. 2016 um 22:33 Uhr
Tolle Rezepte zu Weihnachten.
Liebe Gruesse
Monika
Annalena&Johanna
28. Dez.. 2016 um 15:10 Uhr
Lieben Dank und viele Grüße zurück!
tulpentag
21. Dez.. 2016 um 12:51 Uhr
Oh, wie lecker klingt das denn bitte? Für diesen Kuchen würde ich auch extra Vanillekipferl backen, denn übrig bleiben die bei mir auch nie 😀
Lieben Gruß,
Jenny
Annalena&Johanna
21. Dez.. 2016 um 15:44 Uhr
Wir würden dafür tatsächlich auch ganzjährig in die Vanillekipferl Produktion einsteigen!
Eine schöne Weihnachtszeit,
Annalena&Johanna
hopefray
18. Dez.. 2016 um 19:22 Uhr
Ich wollte schon sagen, dass es ja das perfekte Rezept für übriggebliebene Kipferl ist. Dann fiel mir wieder ein, dass ja nie Kipferl übrig bleiben. Zumindest nicht bei mir 🙂
Alles Liebe
hope
Annalena&Johanna
18. Dez.. 2016 um 20:22 Uhr
Wir waren auch kurz davor das so vorzuschlagen, bis wir zur gleichen Erkenntnis kamen 😉
Einen gemütlichen Sonntag Abend,
Annalena&Johanna