Saftiger Zitronenkuchen mit Limoncello und Olivenöl

Zitronenkuchen mit Limoncello

Dieser Zitronenkuchen hat es in sich. Nicht nur geschmacklich, sondern auch alkoholtechnisch. Denn sowohl im Teig, als auch in der Tränke (die kommt nach dem Backen über den Kuchen und macht ihn so noch saftiger) hat sich der ein oder andere Schuss Limoncello versteckt. Aber so soll das im Urlaub doch, oder? Keine Termine und leicht einen sitzen…

Und dieser Zitronenkuchen mit Limoncello und Olivenöl ist eben ein Urlaubskuchen. Denn die Zitronenbäume in Cinque Terre und generell die wunderschöne Toskana waren Inspiration für diese feine Kombination. Das Städtchen Monterosso al Mare ist bekannt für seinen Limoncello und das Zitronenfest, daher ist dieser Kuchen auch ein letztes, wehmütiges Andenken an den Urlaub dort in der vergangenen Woche.

Natürlich könntet ihr diesen Zitronengugelhupf (theoretisch) auch ganz alkoholfrei gestalten. Indem ihr den Limoncello durch Zitronen– und/oder Orangensaft ersetzt nämlich. Oder ihr macht eine „light“ Version draus und tränkt ihn nur in Zitronensaft. Eigentlich wollten wir dem ganzen noch eine Schippe draufsetzen und den Kuchen am Ende mit einem Limoncello-Puderzuckerguss toppen. Die anhaltende Urlaubsstimmung und der zu große Kuchenhunger haben dann allerdings gesiegt und wir haben kurzerhand nur ein wenig Puderzucker auf dem Kuchen verteilt. Vielleicht habt ihr ja ein wenig mehr Tatendrang, was das betrifft. Dann probiert’s doch gerne aus!