Wir sind zu Gast bei Sonja vom Luftschlösschen- schaut vorbei für ein sommerliches Polenta-Kirsch-Kuchen Rezept

Heute trinken wir den Sonntagskaffee nicht wie gewohnt zu Hause, sondern sind zu Besuch bei Sonja vom Luftschlösschen. Kommt doch gerne mit auf ein Stückchen Polenta Kirsch Kuchen und ein bisschen Kaffeeklatsch! Hier gibt’s den Link und das Rezept Habt einen wunderschönen Sonntag mit großer Kuchenfreude, Annalena&Johanna Und nicht vergessen: noch bis heute Abend könnt […]

Heute trinken wir den Sonntagskaffee nicht wie gewohnt zu Hause, sondern sind zu Besuch bei Sonja vom Luftschlösschen. Kommt doch gerne mit auf ein Stückchen Polenta Kirsch Kuchen und ein bisschen Kaffeeklatsch! Hier gibt’s den Link und das Rezept

Habt einen wunderschönen Sonntag mit großer Kuchenfreude,
Annalena&Johanna

Und nicht vergessen: noch bis heute Abend könnt ihr hier das Tropicai- Kokosset gewinnen!

Na, hat's geschmeckt?

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Sonja
19. Juli. 2015 um 12:14 Uhr

Hallo ihr zwei Lieben,

vielen Dank nochmal für euren wundervollen Post, ich freue mich sehr 😉

Annalena&Johanna
19. Juli. 2015 um 14:01 Uhr

Und wir bedanken uns nochmal für die Einladung, war uns ein leckeres Vergnügen 🙂

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Mit Brioche Hefeknoten geht’s hier ganz langsam in Richtung Ostern 🐣 die müsst ihr euch definitiv merken, ich kenne nämlich kein besseres und einfacheres Rezept!

Alle Zutaten werden miteinander verknetet, geformt und gehen dann über Nacht im Kühlschrank, heißt 👉🏼 frisch gebackenen Brioche Knoten zum Frühstück 🌞

Ergibt 8 Brioche Hefeknoten:
500 g Weizenmehl, Type 550
75 g Zucker
1/2 TL Salz
160 ml Milch
2 Eier
10 g frische Hefe
125 g kalte Butter

Außerdem:
1 Eigelb, mit etwas Milch verquirlt

1️⃣ Für den Hefeteig am Vorarbend Mehl, Zucker, Salz, Milch, Eier und Hefe in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgeräts 10 Minuten lang zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Dabei die kalte Butter nach und nach in Stücken einarbeiten.

2️⃣ Den Teig an einem warmen Ort 60-90 Minuten anspringen lassen.

3️⃣ Anschließend noch einmal gründlich durchkneten und in 10 Stücke teilen. Diese zu ca. 20 cm langen Strängen rollen, dann zu Knoten formen. Dafür eine Schlaufe legen, den unteren Strang durch das Loch in der Mitte stecken und das obere Ende unter dem Knoten verstecken.

4️⃣ Die Brioche Knoten mit etwas Abstand in eine Auflaufform oder luftdichte Box setzen, gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen (10-12 Stunden).

5️⃣ Am nächsten Morgen die Knoten 30 Minuten vor dem Backen aus dem Ofen nehmen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Knoten mit dem Eigelb einpinseln und 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

#heyfoodsister #rezeptideen #ostern #osterrezepte #briocheknoten

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Das Rezept ist wirklich einfach, macht mit seiner Crème-Brûlée-Kruste aber mächtig Eindruck 🙌🏼 Ich persönlich hab mich ja vor allem gefreut, dass ich dafür mal wieder mein Flambiergerät aus dem Schrank holen konnte. Das benutz ich nämlich viel zu selten, mit diesem Cheesecake wird sich das in Zukunft aber ändern: den gab’s definitiv nicht zum letzten Mal 😌

Für perfektes Gelingen kommt hier das unschlagbare Duo aus dem @suedzucker_momente Feinster Rüben Zucker und Feiner Rüben Zucker zum Einsatz. Der Feinster Rüben Zucker ist besonders gut löslich, denn die Zuckerkristalle sind hier besonders feinkörnig. Der Feiner Rüben Zucker hingegen ist der Allrounder zum Backen von @suedzucker_momente und lässt sich schön gleichmäßig karamellisieren 👌🏻
Was die beiden aber eint: Die Zuckerrüben, aus denen der Zucker gewonnen wird, stammen aus regionalem Anbau in Süddeutschland.

Hier kommt nun das Rezept zum Nachbacken und Genießen:

CRÈME BRÛLÉE CHEESECAKE 🍰

Für den Boden
60 g Butter
200 g Karamellkekse

Für die Cheesecake Masse
👉🏼 alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben
300 g Frischkäse
200 g Saure Sahne
400 ml Sahne
120 g Südzucker Feinster Rüben Zucker
3 Eier
20 g Speisestärke
Saft und Abrieb ½ Zitrone
1 TL gemahlene Vanille (alternativ Vanillepaste)

Außerdem
4 EL Südzucker Feiner Rüben Zucker
Springform (24 cm Durchmesser)
Flambiergerät

Weiter geht’s in den Kommentaren 👇🏻

#heyfoodsister #südzuckermomente #südzucker #cremebrulée #cremebruleecheesecake #cheesecake #rezeptideen

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Brezelchips > Kartoffelchips 🥨 ich bin eigentlich wirklich kein Fan von Chips und Co, aber ich liebe Butterbrezeln und deswegen LIEBE ich auch Brezel Chips! Einfach, schnell gemacht, super um übrig gebliebene Brezeln zu verarbeiten (gibt’s bei mir aber ehrlich gesagt selten) 🙌🏼
Wer meinen erstauntesten Blick sehen möchte, sollte bis zum Ende schauen 😏

Brezel Chips:
3-4 Brezeln
50-60 g Öl
1 EL Weißweinessig
2 TL Senf
1 TL Honig
1 Zweig Rosmarin, Blättchen abgezupft
Salz

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Brezeln in Stücke schneiden. Alle übrigen Zutaten zu einem Dressing verquirlen, mit den Brezelstücken vermengen. Aufs vorbereitete Blech geben und ca. 20 Minuten knusprig backen. Dabei ab und an umrühren.

#heyfoodsister #brezelchips #rezeptideen #recipeoftheday

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Hab mich ans bewährte Rezept aller Mamas und Omas gehalten, zwei Kleinigkeiten hab ich aber verändert:

👉🏼 ein bisschen Schmand macht den Käsekuchen extra cremig
👉🏼 Mandarinen aus der Dose, weil die nach Kindheit schmecken und ich sie in Käsekuchen einfach liebe!

Ich will ja nicht übertreiben, aber ich glaube damit hab ich den klassischen Zupfkuchen perfektioniert 😅🤓

Für den Teig
325 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
30 g Kakao
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Butter
1 Ei

Für die Creme
135 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 Eier
2 TL Zitronenabrieb
500 g Magerquark
150 g Schmand
1 Dose Mandarinen, 175 g Abtropfgewicht

Für den Teig das Mehl, Backpulver, Salz, Kakao und (Vanille-)Zucker in einer großen Schüssel mischen. Ei und Butter in Stücken zugeben. Alles mit den Händen oder dem Rührgerät zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben bzw. den Boden mit Backpapier auslegen. Mandarinen abgießen und abtropfen lassen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zucker mit Vanillepuddingpulver mischen. Eier, Zitronenabrieb, Magerquark und Schmand mit dem Schneebesen glattrühren. Zuckermischung zufügen, flüssige Butter einrühren.

1/4 von Teig (ca. 200 g) für später beiseite stellen. Rest (ca. 750 g) auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform ausrollen. Vorsichtig (zum Beispiel durch Aufrollen auf das Nudelholz) in die vorbereitete Form legen. Form damit auskleiden, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen.

Mandarinen auf dem Schokoboden verteilen, dann vorsichtig die Käsekuchencreme eingießen. Restlichen Schokoteig als Streusel oder gezupfte Flecken darauf verteilen und im Ofen ca. 55-60 Minuten backen. Dabei nach 40-45 Minuten mit einem Bogen Backpapier abdecken, um zu verhindern, dass der Kuchen zu dunkel wird. Nach Ende der Backzeit herausnehmen und auf einem vollständig Kuchengitter auskühlen lassen.

#heyfoodsister #rezeptideen

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Werbung. Apfel Streuseltaler mit Quarkfüllung – diese Streuseltaler Deluxe schmecken besser als von jedem Bäcker 😍 Für einen besonders fluffig weichen Hefeteig bereite ich diesen mit Quark zu, gefüllt wird das ganze mit Apfelkompott, Quark-Frischkäse-Creme und extra vielen buttrigen Streuseln!

Als echter Allrounder verwende ich für dieses Rezept den @suedzucker_momente Feiner Rüben Zucker: Der eignet sich nicht nur für den Hefeteig, sondern kommt auch in die Füllung und die Streusel 🙌🏼 Ein Rüben Zucker, unendlich viele Möglichkeiten. Diese Hefeteilchen sind aber wahrscheinlich das Leckerste, was ihr damit backen könnt…

🍎 Apfel Streuseltaler

Für den Hefeteig
450 g Mehl
¼ TL Salz
½ Würfel (21 g) Hefe
50 g Südzucker Feiner Rüben Zucker
180 ml Milch, lauwarm
2 Eier
1 TL Zitronenabrieb
50 g weiche Butter
125 g Quark

Für die Streusel
75 g Mehl
50 g Butter
25 g Südzucker Feiner Rüben Zucker
1 Prise Salz

Für das Apfelkompott
3 Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar
25 g Butter
3 EL Brauner Zucker von Südzucker
1 TL Zimt
1 EL Speisestärke
Saft ½ Zitrone

Für die Quarkcreme
100 g Quark
100 g Frischkäse
1 TL Vanillepaste
2 EL Zucker

Für die Glasur (optional)
100 g Puder Rüben Zucker
1-2 TL Zitronensaft

1️⃣ Für den Hefeteig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe hineinbröckeln und mit 2 EL Feiner Rüben Zucker und etwas Milch zu einem Vorteig verrühren. Diesen 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden.
2️⃣ Die Eier verquirlen, 2 EL davon abnehmen und für später beiseitestellen. Den Rest zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine, der Teig sollte mindestens 10 Minuten geknetet werden, bis er schön geschmeidig ist. Gut abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

3️⃣ In der Zwischenzeit für das Apfelkompott die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit Butter, braunem Zucker und Zimt in einer Pfanne 5 Minuten andünsten. Dann Speisestärke und Zitronensaft zufügen, einmal aufkochen bis das Kompott angedickt ist und schließlich vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen.

Weiter in den Kommentaren 👇🏻

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Werbung. Panierter Feta mit Apfel Portulak Salat und karamellisierten Walnüssen 🍎😍

Der Winterportulak gibt uns schon mal einen Vorgeschmack darauf, dass es bald wieder jede Menge heimisches Obst & Gemüse gibt - bis dahin machen @1000gutegruende_obst_gemuese und ich diesen knackig frischen Salat mit Äpfeln 🙌🏼 der perfekte Begleiter zu knusprig paniertem Feta!

Das Rezept für den Feta gibt’s als kleinen Vorgeschmack schon mal hier, alles weitere findet ihr auf heyfoodsister.de oder bei @1000gutegruende_obst_gemuese in der Ideenküche ✨

Für 2 Personen:
150 g Feta
1 Ei
3 EL Mehl
35 g Semmelbrösel
1 EL Sesam
Öl

Den Feta in 6-8 Würfel schneiden. Ei verquirlen, Semmelbrösel und Sesam in einer Schüssel vermengen, Mehl in eine weitere Schüssel geben. Den Feta zuerst in Mehl wälzen, dann ins Ei tauchen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, Feta darin rundherum anbraten.

#heyfoodsister #rezeptideen #recipeoftheday #panierterfeta #salat #1000gutegründefürobstundgemüse

Ihr wolltet es, ihr kriegt es: Germknödel Porridg

Ihr wolltet es, ihr kriegt es: Germknödel Porridge mit Mohn und Pflaumenmus 💘

Nachdem ich das vor kurzem in meiner Story gepostet hab, wollten so viele das Rezept und hier kommt es. Unfassbar cremig und lecker👇🏻

Ich hab für meine Variante Hafermilch verwendet. Wer den richtigen Vanillesoße-Geschmack will, der kann Soja- oder Hafermilch mit Vanillegeschmack nehmen. Hab ich ebenfalls getestet und für gut befunden 🙌🏼

Ergibt 2 Portionen:

80 g zarte Haferflocken
1,5 EL gemahlener Mohn
400 ml Milch
150 g Vanillejoghurt
1 TL Nussmus z.B. Cashewmus

Zum Servieren
100 ml Milch
1 TL Vanillepaste
Agavendicksaft oder Vanillezucker
2 große Löffel Pflaumenmus
Gemahlener Mohn

Für das Porridge die Haferflocken mit Mohn und Milch in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sobald ein cremiger Haferbrei entstanden ist vom Herd nehmen, Vanillejoghurt und Cashewmus einrühren.

In der Zwischenzeit restliche Milch mit Vanillepaste und Agavendicksaft oder Vanillezucker (Menge je nach gewünschter Süße) erwärmen.

Porridge auf zwei Schalen verteilen, in die Mitte einen Klecks Pflaumenmus geben. Mit Vanillemilch und gemahlenem Mohn servieren.

#heyfoodsister #germknödel #porridge #germknödelporridge #rezeptideen #frühstücksideen

Der beste vegane Zitronen Mohn Kuchen 🍋 Kein K

Der beste vegane Zitronen Mohn Kuchen 🍋

Kein Kuchen wurde öfter nachgebacken als dieser! Der ist ja auch super lecker, schnell gemacht und extra saftig 😌 Nach dem Backen wird der Kuchen nämlich mit Zitronensaft getränkt 🙌🏼

Aber erzählen kann ich dir viel, probier’s doch einfach selbst - hier kommt das Rezept:

Für den Teig:
50 ml frisch gepresster Zitronensatft
Abrieb 1 Bio Zitrone
225 ml pflanzliche Mich (z.B. Soja)
125 g geschmacksneutrales Öl
165 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
300 g Mehl
1 Prise Salz
25 g gemahlener Mohn

Für die Tränke:
ca. 35 ml Zitronensaft
2 EL Puderzucker
Für den Guss:
100 g Puderzucker
50 g veganer Frischkase
1 EL Zitronensaft
Etwas Zitronenabrieb
Getrocknete Blüten oder Mohn zum Bestreuen

- Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen.

- Alle Zutaten für den Teig verrühren (wir haben insgesamt für alles 3 Bio-Zitronen gebraucht), ca. 45
Minuten backen.

- Puderzucker und Zitronensaft mischen, den warmen
Kuchen damit tranken.

- Auskühlen lassen, dann alle Zutaten für den Guss verrühren und auf dem Kuchen verteilen.

#heyfoodsister #thebakefeed #rezeptideen #recipeoftheday #foodphotography #f52gram

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