Name: Tannenzapfen Plätzchen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 265 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Prise Salz; ½ TL gemahlene Vanille; 150 g Puderzucker; 200 g Butter; 2 Eigelb; 200 g Mandelblättchen; 150 g Zartbitter Kuvertüre

Tannenzapfen Plätzchen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1

Backzeit 10

Zutaten für 50 Stück

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Zutaten

265 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
½ TL gemahlene Vanille
150 g Puderzucker
200 g Butter
2 Eigelb
200 g Mandelblättchen
150 g Zartbitter Kuvertüre

UTENSILIEN

1 Backblech

Anleitungen

Für den Mürbteig Mehl und gemahlene Mandeln mit Salz, Vanille und Puderzucker vermengen. Die Butter in Stücken und Eigelb zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
265 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, ½ TL gemahlene Vanille, 150 g Puderzucker, 200 g Butter, 2 Eigelb
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Tropfen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Mit Mandeln spicken, sodass kleine Tannenzapfen entstehen.
200 g Mandelblättchen
Diese blechweise je nach Größe 7-10 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Die Kuvertüre überm heißen Wasserbad schmelzen. Die Tannenzapfen hineindippen, auf einem Kuchengitter fest werden lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
150 g Zartbitter Kuvertüre

Im Winterwald – butterzarte Tannenzapfen Plätzchen

Diese butterzarten Tannenzapfen mit Mandeln sind absolute Angeber-Plätzchen. Zugeben, das Spicken mit den Mandeln ist eine kleine Geduldsprobe. Je kleiner die ausgestochenen Tropfen, desto schneller geht das ganze aber.

Im Grunde handelt es sich hier um einfache Mürbteigplätzchen, der Teig ist durch die Eigelb und den Puderzucker besonders mürbe und so zerfallen sie regelrecht auf der Zunge. Wenn dich nach der Hälfte also die Geduld verlässt, dann kannst du die Plätzchen einfach nach dem Backen mit Schokolade und Mandelblättchen verzieren oder sie mit Marmelade zusammenkleben.

Unter uns: habe ich genauso gemacht… direkt zwei Sorten gebacken, quasi.

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