Faule Weiber Kuchen oder auch Käsekuchen mit Mandarinen

Mamas Faule Weiber Kuchen nach Originalrezept

Vielleicht lag es am lustigen Namen, dass ich den Faule Weiber Kuchen zu Beginn meiner Backkarriere bei jeder Gelegenheit gebacken habe. Abwechselnd mit Fantakuchen, versteht sich. Den Namen verdankt er sicherlich seiner einfachen Zubereitung. Denn der Faule Weiber Kuchen ist wirklich schnell gemacht! Hast du den Teig einmal geknetet, ist auch die Quarkfüllung mit Schmand in 5 Minuten angerührt. Denn für die müssen weder Eier getrennt noch Sahne aufgeschlagen werden. Die Zutaten hat man mit etwas Glück sogar im Haus und am Ende müssen die eigentlich einfach nur verrührt werden.

Faule Weiber Käsekuchen – vorbereiten und aufbewahren

Mamas Originalrezept ist absolut gelingsicher und so lecker, dass am Ende garantiert nichts übrig bleibt. Falls doch kannst du den Kuchen problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass er an Saftigkeit verliert. Das heißt natürlich auch, dass du den Kuchen wunderbar am Vortag zubereiten und über Nacht auskühlen lassen kannst. Ehrlich gesagt würde ich dir das sogar empfehlen, denn mir schmeckt er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen am besten.

Meine Tipps und Tricks – gelingsicheres Rezept für Faule Weiber Kuchen

Mamas Originalrezept für Faule Weiber Kuchen ist ein Tassenkuchen-Rezept. Eine Tasse entspricht dabei ungefähr 200 ml. Im Umkehrschluss heißt das: Du kannst bei diesem Kuchen wenig falsch machen, kleine Ungenauigkeiten beim Abwiegen verzeiht er dir wunderbar. Damit er dennoch garantiert gelingt, hier meine Tipps:

Den Mürbeteig mitsamt der Form kaltstellen, so rutscht er beim Backen nicht nach unten.

Die Käsekuchenmasse nicht zu lange rühren, einfach einmal gründlich verquirlen.

Mandarinen vorsichtig auf die Quarkmasse geben, damit sie nicht nach unten sinken.

Den Tortenguss über die Rückseite eines Löffels gießen, um ihn auf dem Kuchen zu verteilen.

Mürbeteig für Käsekuchen vorbacken?

Bei diesem einfachen Rezept brauchst du den Kuchenboden nicht vorbacken. Damit er nicht „knatschig“ wird und durchweicht, empfehle ich dir allerdings den Kuchen im unteren Drittel des Ofens zu backen.

Wenn du einen besonders knusprigen Boden möchtest, kannst du ihn natürlich für ca. 12-15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze vorbacken. Letztendlich ist das Geschmacksache.