Einfaches Rezept für selbstgemachte Blutorangenmarmelade

Für gewöhnlich ist eine Granola Bowl unser größtes Frühstücksglück. Nachdem uns diese Woche aber die fixe Idee überkam, Blutorangenmarmelade zu kochen, musste das Müsli im Schrank bleiben. Und wurde ersetzt durch Marmeladenbrot, -brötchen und -croissant. Wir mussten ja schließlich testen, ob Blutorangenmarmelade eine alltagstaugliche, unkomplizierte Frühstücksbegleitung ist und sich jeder Gebäckvorliebe anpassen kann. Fazit: schmeckt in allen Kombinationen ganz wunderbar, auch zu Hefezopf.

Nach schmerzlichen Kindheits-Erfahrungen mit bitterer Orangenmarmelade bei Oma und Opa, streichen wir die inzwischen richtig gern auf’s Brot. Und da wir auf die Blutorangensaison hinfiebern wie manch einer nur auf Weihnachten, war die Sache klar. Blutorangenmarmeladen-Produktion musste passieren. Wir dachten uns schon, dass das nur gut werden kann. Das Ergebnis ist allerdings so lecker, dass wir das Rezept unbedingt hier mit euch teilen müssen!

Da es oftmals gar nicht so leicht ist, Blutorangen in Bio-Qualität zu bekommen, finden auch ein paar herkömmliche Orangen samt Zesten ihren Weg in die Marmelade. Die wunderschöne Rot-Orangene-Färbung bringen aber die Blutorangen mit. Die Farbe erinnert uns glatt ein bisschen an Aperol und wer mag, der darf gern auch einen guten Schluck davon zugeben…

Blutorangenmarmelade

Ergibt ca. 4 Gläser a 200 ml

• 4 Bio-Orangen
• 2 Bio-Zitronen
• 6-8 Blutorangen (je nach Größe)
• 500 g Gelierzucker 2:1

1. Alle Früchte gründlich waschen. Von den Bio-Orangen und Bio-Zitronen die Schale in Zesten schneiden. Dafür entweder einen Zestenschneider zur Hand nehmen oder die Schale mit einem Sparschäler dünn schälen und anschließend mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
2. Alle Früchte mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut mitentfernt wird. Dann die einzelnen Orangen-/ Zitronenfilets herauslösen, dabei den Fruchtsaft auffangen.
3. Die Zitruszesten, -filets und den Saft in einen Topf geben (sollten etwa 850 g sein) und zusammen mit dem Gelierzucker einmal aufkochen. Dann 4-5 Minuten sprudelnd kochen. In der Zwischenzeit 4 Marmeladegläser mit kochend heißem Wasser ausspülen um sie zu sterilisieren.
4. Für die Gelierprobe einen kleinen Löffel Marmelade abnehmen und erkalten lassen, um zu testen ob die Marmelade ausreichend geliert ist (falls nicht nochmal 1-2 Minuten kochen). Anschließend heiße Marmelade in die sauberen Gläser füllen und verschließen.

Blutorangenmarmelade

Vorbereitungszeit 35 Minuten Min.

Zutaten für 4 Gläser

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Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Bio-Orangen
• 2 Bio-Zitronen
• 6-8 Blutorangen je nach Größe
• 500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

 

• Alle Früchte gründlich waschen. Von den Bio-Orangen und Bio-Zitronen die Schale in Zesten schneiden. Dafür entweder einen Zestenschneider zur Hand nehmen oder die Schale mit einem Sparschäler dünn schälen und anschließend mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
• Alle Früchte mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut mitentfernt wird. Dann die einzelnen Orangen-/ Zitronenfilets herauslösen, dabei den Fruchtsaft auffangen.
• Die Zitruszesten, -filets und den Saft in einen Topf geben (sollten etwa 850 g sein) und zusammen mit dem Gelierzucker einmal aufkochen. Dann 4-5 Minuten sprudelnd kochen. In der Zwischenzeit 4 Marmeladegläser mit kochend heißem Wasser ausspülen um sie zu sterilisieren.
• Für die Gelierprobe einen kleinen Löffel Marmelade abnehmen und erkalten lassen, um zu testen ob die Marmelade ausreichend geliert ist (falls nicht nochmal 1-2 Minuten kochen). Anschließend heiße Marmelade in die sauberen Gläser füllen und verschließen.