Banoffee Pie – einfaches Rezept mit Dulce de Leche

Einfacher Banoffee Pie mit Bananen und Karamellschicht

Mal ganz abgesehen, davon dass Banoffee Pie einfach der niedlichste Name ist – dieser Kuchen ist einfach der Wahnsinn! Ich liebe die Kombination aus süßer Kondensmilchcreme, Bananen und Sahne einfach. Am schönsten finde ich in aus der Tarteform, du kannst ihn aber auch in einer Springform (26 cm Durchmesser) machen. Oder du servierst ihn als einfaches, geschichtetes Dessert im Glas.

Dulce de Leche – die beste Karamellcreme

Die Karamellcreme machst du ganz einfach aus gezuckerter Kondensmilch. Die stellst du mitsamt der Dose für 2-3 Stunden ins heiße Wasserbad. Da köchelt sie vor sich hin, währenddessen karamellisiert der Zucker und es entsteht die beste Dulce de Leche. Die kannst du auch direkt in größeren Mengen zubereiten und als Brotaufstrich oder zu Pancakes servieren. Lässt sich wunderbar auf Vorrat produzieren, denn in der ungeöffneten Dose ist die Creme ewig haltbar. Achte beim Kochen unbedingt darauf, dass die Dose immer zu 3/4 im Wasser steht.

Je länger du die Kondensmilch köcheln lässt, desto dunkler und fester wird sie. Ich empfehle dir für den Banoffee Pie ca. 3 Stunden.

Banoffee Pie vorbereiten und aufbewahren

Wenn du den Banoffee Pie vorbereiten möchtest, kannst du ihn problemlos am Vortag schon herstellen und über Nacht im Kühlschrank lagern. Der Kuchen muss vor dem Servieren sowieso für 3 Stunden kalt stehen, sonst läuft dir die Karamellcreme auf dem Teller schnell davon.

Die Dulce de Leche kannst du sogar noch weiter im Voraus zubereiten, die hält sich ewig. Eventuell musst du sie vorm Verwenden nochmal etwas erwärmen, damit sie besser streichfähig ist.

Reste vom Banoffee Pie packst du am besten in ein Gefäß mit höherem Rand und bewahrst die im Kühlschrank auf. Die Karamellcreme bleibt manchmal recht weich und es kann gut sein, dass sie etwas „ausläuft“.