Sauerteig Rezepte

Dattel Walnuss Brot

Rezept für ein Dattel Walnuss Sauerteigbrot mit Dinkel und Roggen

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Auf der Zielgeraden zum Osterbrunch kommen hier no

Auf der Zielgeraden zum Osterbrunch kommen hier nochmal meine Top 10 Rezepte! Was landet bei dir auf dem Tisch?

🍞 einfache Roggenbrötchen
🐣 das beste Osterbrot
🐰 süße Hefehasen
🐌 Mohnbrötchen
🌰 Osterkranz mit Nüssen und Aprikose
💕 Rhabarber Crumble
🥕 Möhren im Schlafrock
🪺 Mohnkränze
🐥 Osterbrötchen
🥂 Eierlikör-Puddingschnecken

Alle Rezepte gibt‘s auf heyfoodsister.de, Link dazu in der Story (ich speichere euch alles auch in einem Highlight ab)💕

Allein die Top 10 auszusuchen ist mir schon schwer gefallen, kann mich wie immer nicht für ein Lieblingsrezept entscheiden - auf jeden Fall aber Hefegebäck 🙌🏼

#heyfoodsister #rezeptideen #osterbrunch #foodstagram #onvtable

Vielleicht geht’s nur mir so, aber ich finde Ost

Vielleicht geht’s nur mir so, aber ich finde Osterlämmer oft viiiiel zu trocken! Und dabei sind sie so niedlich 🐑

Mit diesem Rezept ist das Problem ein für alle Mal gelöst, Quark im Teig sei Dank 🙏🏼

Wer von euch backt denn überhaupt ein Osterlamm? Für mich gehört‘s an Ostern auf jeden Fall dazu, genauso wie Hefegebäck und Eierlikör 🐣

Ergibt 1 Osterlamm-Form, 900 ml:

100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier Gr. M
125 g Quark
Abrieb von ½ Zitrone
130 g Mehl
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Außerdem
Butter und Mehl für die Form
Puderzucker

1️⃣ Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die beiden Hälfte der Osterlamm Form gut einfetten und mit Mehl ausstäuben, dann zusammensetzen.

2️⃣ Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Die beiden Eier einzeln zugeben und gründlich unterrühren. Quark und Zitronenabrieb zufügen.

3️⃣ Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen. Zum Teig geben, nur so lange rühren, bis gerade so ein glatter Teig entstanden ist. In die Form füllen (oben 2-3 cm Platz zum Rand lassen, jede Form ist ein bisschen anders) und im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.

4️⃣ Das Osterlamm etwas auskühlen lassen, dann vorsichtig die Form öffnen und das Lamm herausnehmen. Vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren eventuell den Boden begradigen und das Lämmchen mit Puderzucker bestreuen.

Wichtig: Die Form nicht überfüllen und darauf achten, dass auch im Köpfchen genug Teig ist. Die Form mit dem Teig ein paar Mal sachte auf die Arbeitsfläche klopfen kann helfen.

#heyfoodsister #rezeptidee #ostern #osterbrunch #osterlamm #backen

Werbung. Diese kleinen Hefehasen hoppeln heute dir

Werbung. Diese kleinen Hefehasen hoppeln heute direkt auf euren Frühstücksteller 🐰 Unglaublich, wie fluffig und weich die sind! 🚀

Der Teig wird dafür mit Quark gemacht und ich lass ihn am liebsten über Nacht im Kühlschrank gehen 🙌🏼 So lässt er sich am nächsten Tag nicht nur besonders gut verarbeiten, die kleinen Hasen sind auch pünktlich zum Frühstück fertig 🐣

Schraubt schon mal das @nutella.de Glas auf, damit schmecken die Hefeteilchen nämlich am besten 😉

🐰 Hasen aus Quark Hefeteig

Hefeteig
500 g Mehl
¼ TL Salz
80 g Zucker
20 g frische Hefe / 10 g bei Übernachtgare
160 ml lauwarme Milch / kalt bei Übernachtgare
150 g Quark (20 / 40 %)
1 Ei
1 TL Zitronenabrieb
90 g Butter

Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Ei, mit etwas Milch verquirlt
Hagelzucker
Schokotröpfchen
@nutella.de zum Servieren

1️⃣ Für den Hefeteig Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, 2 EL Zucker, Hefe und etwas Milch hineinfüllen und mit einer Gabel zu einem Vorteig verquirlen. 10-15 Minuten gehen lassen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.

2️⃣ Übrigen Zucker, Milch, Quark, Ei und Zitronenabrieb zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, dabei die Butter stückweise zugeben. Den Teig ca. 15 Minuten lang gründlich auskneten, bis er richtig schön weich und geschmeidig ist.

3️⃣ Anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken und bei Raumtemperatur 1 Stunden gehen lassen. Je nach Raumtemperatur kann sich die Gehzeit unterscheiden, das Volumen sollte sich in dieser Zeit jedoch etwa verdoppeln. Alternativ den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen ca. 1 Stunde vor der Verarbeitung herausnehmen.

Weiter geht’s in den Kommentaren ⬇️

#nutella #brotschafter #heyfoodsister #osterbrunch #rezeptideen #hefeteig

Ciao Ciao Rüblikuchen 👋🏼 hier kommt eure Ne

Ciao Ciao Rüblikuchen 👋🏼 hier kommt eure Next Level Ostertorte - mit dieser Karotten Wickeltorte bringt deine Gäste zum Staunen 🥕

Und das geht ganz easy! Der Biskuit wird mit Nussahne bestrichen, in Streifen geschnitten und aufgerollt, schon steht der schönste Carrot Cake weit und breit 😍 oder?

Für den Biskuit
5 Eier
150 g Zucker
80 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g gemahlene Haselnüsse
150 g Karotten, fein geraspelt

Für die Creme
300 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300 g Frischkäse
50 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Walnüsse

Deko
200 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Karotte
Marzipanmöhren
Pistazienkerne
Walnusskerne

1️⃣ Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Eier mit Zucker 5 Minuten hell schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen, in zwei Portionen auf die Eimasse sieben, unterheben. Haselnüsse und Karotten unterziehen.
3️⃣ Teig aufs Backblech geben, im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
4️⃣ Für die Creme Sahne mit Sahnesteif und Zucker aufschlagen. Frischkäse glattrührend und unterrühren. Gemahlene und gehackte Nüsse unterheben.
5️⃣ Einen frischen Bogen Backpapier auf den Biskuit legen und diesen mitsamt dem Papier auf die Arbeitsfläche stürzen. Backpapier, auf dem der Biskuit gebacken wurde, abziehen. Nusscreme aufstreichen und Biskuit in ca. 7 cm breite Streifen schneiden. Den ersten Streifen aufrollen und auf eine Tortenplatte stellen. Die übrigen Streifen spiralförmig drum herum stellen. Das geht einfacher, wenn man die ersten 1-2 Streifen in der Länge halbiert. (Tipp in den Kommentaren 👇🏻)
Tortenring drum herumstellen, für 2 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen
6️⃣ Für die Deko die restliche Sahne mit Vanillezucker aufschlagen, die Torte rundherum mit etwas mehr als der Hälfte davon einstreichen. Rest in einen Spritzbeutel füllen und als Tupfen auf der Torte verteilen. Karotte mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden, zu kleinen Rosen aufrollen. Zusammen mit Marzipanmöhren und Nüssen als Deko auf der Wickeltorte verteilen.

Ei, Ei, Ei - sind die niedlich! Puddingteilchen im

Ei, Ei, Ei - sind die niedlich! Puddingteilchen im Spiegelei-Look 🍳 Frühstückseier ab jetzt nur noch so 👆🏻 wer möchte eins?

Die Eier werden natürlich nicht gebraten, sondern aus Hefeteig gebacken, mit Puddingcreme gefüllt und mit Aprikosenhälften belegt 🙌🏼

Jetzt abspeichern und zu Ostern backen ⬇️

Für den Hefeteig
500 g Mehl
1 TL Salz
½ Würfel Hefe
60 g Zucker
80 g Butter
260 ml Milch
1 Ei
1 TL Zitronenabrieb

Für die Füllung
250 g Speisequark
150 g Schmand
5 EL Zucker
1,5 EL Puddingpulver
1 Eigelb
12 Aprikosenhälften aus der Dose

Außerdem
Etwas Milch zum Bepinseln
Puderzucker

1️⃣ Für den Hefeteig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Mit 2-3 EL warmem Wasser und 1 TL Zucker zu einem Vorteig verrühren, ca. 15 Minuten gehen lassen.

2️⃣ In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und die Milch zugeben. Das Ei verquirlen, 2 EL davon abnehmen und zum Bepinseln der Puddingteilchen beiseitestellen. Das restliche Ei zusammen mit Butter, Milch, Zucker und Zitronenabrieb zum Vorteig geben. Alles 10 Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat.

3️⃣ In der Zwischenzeit für die Füllung Quark, Schmand Zucker, Puddingpulver und Eigelb verrühren.

4️⃣ Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 12 Teile teilen. Diese erst zu Kugeln formen, dann zu einem Oval ausziehen. Auf das Backblech geben und mit den Fingern in der Mitte plattdrücken. Den Teig so formen, dass eine Eiform entsteht, dabei einen kleinen Rand stehen lassen.
In die Mitte der Teig-Eier jeweils die Quarkfüllung geben, dann eine Aprikosenhälfte als Eigelb daraufsetzen.

5️⃣ Das beiseite gestellte Ei mit 2 EL Milch verquirlen und die Puddingteilchen damit bepinseln. Ein Blech nach dem anderen 15-18 Minuten backen.

#heyfoodsister #ostergebäck #rezeptidee #osterbrunch

Ei, Ei, Ei - sind die niedlich! Puddingteilchen im

Ei, Ei, Ei - sind die niedlich! Puddingteilchen im Spiegelei-Look, perfekt für den Osterbrunch 🍳

Die Eier werden natürlich nicht gebraten, sondern aus Hefeteig gebacken, mit Puddingcreme gefüllt und mit Aprikosenhälften belegt 🙌🏼

Jetzt abspeichern und zu Ostern backen ⬇️

Für den Hefeteig
500 g Mehl
1 TL Salz
½ Würfel Hefe
60 g Zucker
80 g Butter
260 ml Milch
1 Ei
1 TL Zitronenabrieb

Für die Füllung
250 g Speisequark
150 g Schmand
5 EL Zucker
1,5 EL Puddingpulver
1 Eigelb
12 Aprikosenhälften aus der Dose

Außerdem
Etwas Milch zum Bepinseln
Puderzucker

1️⃣ Für den Hefeteig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Mit 2-3 EL warmem Wasser und 1 TL Zucker zu einem Vorteig verrühren, ca. 15 Minuten gehen lassen.

2️⃣ In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und die Milch zugeben. Das Ei verquirlen, 2 EL davon abnehmen und zum Bepinseln der Puddingteilchen beiseitestellen. Das restliche Ei zusammen mit Butter, Milch, Zucker und Zitronenabrieb zum Vorteig geben. Alles 10 Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat.

3️⃣ In der Zwischenzeit für die Füllung Quark, Schmand Zucker, Puddingpulver und Eigelb verrühren.

4️⃣ Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 12 Teile teilen. Diese erst zu Kugeln formen, dann zu einem Oval ausziehen. Auf das Backblech geben und mit den Fingern in der Mitte plattdrücken. Den Teig so formen, dass eine Eiform entsteht, dabei einen kleinen Rand stehen lassen.
In die Mitte der Teig-Eier jeweils die Quarkfüllung geben, dann eine Aprikosenhälfte als Eigelb daraufsetzen.

5️⃣ Das beiseite gestellte Ei mit 2 EL Milch verquirlen und die Puddingteilchen damit bepinseln. Ein Blech nach dem anderen 15-18 Minuten backen.

Mit diesem Trick backst du nie wieder trockenes Os

Mit diesem Trick backst du nie wieder trockenes Osterbrot 🙅🏼‍♀️ ein fluffiger Hefeteig mit Quark ist das Geheimnis meines super saftigen Osterbrots!

Speicher dir das Rezept ab und probier es zum Osterbrunch aus - du wirst nie wieder ein anderes Hefebrot backen wollen 😍

500 g Weizenmehl Type 550
½ TL Salz
125 ml Milch
75 g Butter
½ Würfel Hefe
100 g Zucker
1 Ei
250 g Magerquark
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Orangenabrieb
50 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
1 Eigelb
2 EL Hagelzucker
2 EL Mandelblättchen

1️⃣ Für den Hefeteig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Milch lauwarm erwärmen, vom Herd nehmen und die Butter zugeben. Etwas Milch zusammen mit der Hefe und 1 TL Zucker in der Mitte des Mehl zu einem Vorteig anrühren. 15 Minuten gehen lassen, bis sich kleine Bläschen gebildet haben.
2️⃣ Dann übrige Milch-Butter-Mischung, Zucker, Ei, Quark, Zitronen- und Orangenabrieb zugeben und alles in 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen und Mandeln kurz unterkneten. Den Teig 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen ca. verdoppelt hat.
3️⃣ Anschließend noch einmal durchkneten, in 4 Teile teilen und diese zu Strängen formen (ca. 50 cm lang). Kreuzförmig übereinander legen, dann reihum die unteren über die oberen Stränge legen und so zu einem Knoten flechten. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
4️⃣ Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5️⃣ Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen, den Hefeknoten damit einstreichen. Südzucker Hagelzucker und Mandelblättchen darauf verteilen, dann ca. 35 Minuten goldgelb backen. Nach 15-20 Minuten eventuell mit einem Bogen Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Ciao Ciao Karottenkuchen 👋🏼 hier kommt deine

Ciao Ciao Karottenkuchen 👋🏼 hier kommt deine Next Level Ostertorte - diese Karotten Wickeltorte mit nussiger Sahnefüllung bringt deine Gäste zum Staunen 🥕 und ist dabei super easy gemacht! Der Biskuit wird mit Creme bestrichen, in Streifen geschnitten und aufgerollt, schon steht der schönste Carrot Cake weit und breit 😍

Für den Karottenbiskuit
5 Eier
150 g Zucker
80 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g gemahlene Haselnüsse
150 g Karotten, fein geraspelt

Für die Creme
300 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300 g Frischkäse
50 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Walnüsse

Deko
200 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Karotte
Marzipanmöhren
Gehackte Pistazienkerne
Walnusskerne

1️⃣ Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Eier mit Zucker 5 Minuten hell schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen, in zwei Portionen auf die Eimasse sieben, unterheben. Haselnüsse und Karotten unterziehen.
3️⃣ Teig aufs Backblech geben, im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
4️⃣ Für die Creme Sahne mit Sahnesteif und Zucker aufschlagen. Frischkäse glattrührend und unterrühren. Gemahlene und gehackte Nüsse unterheben.
5️⃣ Einen frischen Bogen Backpapier auf den Biskuit legen und diesen mitsamt dem Papier auf die Arbeitsfläche stürzen. Backpapier, auf dem der Biskuit gebacken wurde, abziehen. Nusscreme aufstreichen und Biskuit in ca. 7 cm breite Streifen schneiden. Den ersten Streifen aufrollen und auf eine Tortenplatte stellen. Die übrigen Streifen spiralförmig drum herum stellen. Das geht einfacher, wenn man die ersten 1-2 Streifen in der Länge halbiert.
Tortenring drum herumstellen, für 2 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen
6️⃣ Für die Deko die restliche Sahne mit Vanillezucker aufschlagen, die Torte rundherum mit etwas mehr als der Hälfte davon einstreichen. Rest in einen Spritzbeutel füllen und als Tupfen auf der Torte verteilen. Karotte mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden, zu kleinen Rosen aufrollen. Zusammen mit Marzipanmöhren und Nüssen als Deko auf der Wickeltorte verteilen.

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