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Wenn im Leben doch alles so einfach wäre, wie die

Wenn im Leben doch alles so einfach wäre, wie diese Gnocchi Pfanne mit getrockneten Tomaten 🫠 mit der schnellsten, cremigen Soße und Spinat - obendrauf gibt’s Walnüsse und Parmesan 👌🏻

Theoretisch könnt ihr die Gnocchi sogar in der Soße garen (dann eventuell etwas mehr Brühe zugeben). Ich kann unangebratene Gnocchi aber gar nicht leiden, daher brat ich sie separat an 🤝🏼

👉🏼 Gnocchi Pfanne 🔥
Für 4 Portionen
2 Schalotten oder 1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g getrocknete Tomaten
100 g Walnusskerne, grob gehackt
2 EL Tomatenmark
4 EL Olivenöl
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
¼ TL Cayenne Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz Pfeffer
200 g Babyspinat
2 Pck. Gnocchi (Kühlregal)
Parmesan

Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten kleinschneiden.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Tomaten darin 5 Minuten andünsten. Walnüsse und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten, dann alles mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Cayenne Pfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Blattspinat zugeben. In der Soße zusammenfallen lassen.

Gnocchi in einer zweiten Pfanne in 2 EL Olivenöl anbraten (oder in der Soße mitkochen). Unter die Soße rühren.

Mit Parmesan servieren.

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Der cremigste New York Cheesecake mit very Berry T

Der cremigste New York Cheesecake mit very Berry Topping - Hände hoch, wer mag ein Stück? ✋🏼

⬇️Rezept⬇️

Mit meinem Grundrezept gelingt dir Cheesecake garantiert und ohne große Risse! Ist nämlich eigentlich gar nicht kompliziert, wenn man die Tricks kennt 🫢

1️⃣ Cheesecake mit Dampf oder Wasserbad backen
2️⃣ Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben
3️⃣ nicht zu viel rühren
4️⃣ rechtzeitig aus dem Ofen holen

Das Rezept gibt’s hier:

Für den Boden
200 g Haferkekse
100 g Butter geschmolzen

Für die Cheesecake Masse
900 g Frischkäse, zimmerwarm
200 g saure Sahne, zimmerwarm
150 g Sahne, zimmerwarm
185 g Zucker
50 g Mehl
Abrieb und Saft ½ Bio-Zitrone
½ TL gemahlene Vanille
4 Eier
Frische Beeren für die Deko

Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Boden die Haferkekse fein mahlen, Butter zufügen, alles vermengen. In die Springform geben und als Boden festdrücken.

Für die Cheesecake Masse Frischkäse, saure Sahne, Sahne, Zucker und Mehl glattrühren. Zitronenabrieb, -saft, Vanille und Eier zugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Diese auf dem vorbereiteten Boden glattstreichen. Die Form ein paar Mal sachte auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftbläschen entweichen können.

Den Cheesecake auf einem Gitter platzieren und auf mittlerer Schiene im Ofen platzieren. Ein tiefes Backblech mit Wasser füllen und direkt unterm Cheesecake in den Ofen schieben.
ODER: 2 Bögen Alufolie kreuzweise übereinander legen, die Springform in die Mitte stellen und den Rand gut in Alufolie packen, sodass kein Wasser hineinlaufen kann.
Dann direkt ins Wasserbad auf der zweiten Schiene von unten stellen und backen.

Nach ca. 70-80 Minuten Backzeit sollte die Oberfläche gestockt sein und bei leichtem Rütteln kaum noch wackeln.

Ofen abschalten und den Cheesecake bei leicht geöffneter Tür mindestens eine Stunde auskühlen lassen, anschließend ca. 4 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen. Anschließend dekorieren.

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Blended Oats mit Heidelbeeren 🫐 also cremig gem

Blended Oats mit Heidelbeeren 🫐 also cremig gemixte Overnight Oats, die sind wirklich so lecker!

Ab und an bin ich Instagram ja schon dankbar, dass es mich dazu bringt solche neuen Frühstücksideen auszuprobieren und dann auch noch hübsch anzurichten 😅 denn mal ehrlich, für mich selbst hätte ich das einfach in eine Schüssel gekippt und Granola drauf geworfen 🫠 wäre sicher genauso gut, aber so ein schönes Frühstücksgläschen ist ja auch ne Art von Self Care, oder?

Die Oats könnt ihr übrigens super auch am Abend für den nächsten Morgen vorbereiten, eventuell braucht ihr dann etwas mehr Milch.

🫐Für 1 Glas Blended Oats 🫐

50 g Haferflocken
2 EL Joghurt, ca. 50 g
2 EL gefrorene Heidelbeeren ca. 30 g
1 TL Chia Samen
1 Medjool Dattel
50-100 ml Hafermilch oder andere pflanzliche Milch

Für die Blended Oats alle Zutaten im Mixer cremig mixen. Hafermilch bis zur gewünschten Konsistenz zugeben. Bis zum Verzehr kaltstellen. Wenn die Blended Oats eine Weile quellen, gerne etwas mehr Hafermilch verwenden.

Zum Servieren Joghurt in ein Glas geben, Heidelbeeren und Blended Oats darauf verteilen. Mit Granola oder Nüssen und Honig toppen.

P.s.: Angeblich schmecken sie auch Leuten, die die Konsistenz von normalem Bircher Müsli nicht mögen- kann weder ich, noch eine Person in meinem Umfeld beurteilen, da wir damit alle kein Problem haben 😅 bin also dankbar über Feedback dazu!

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Tomaten Ricotta Pasta - wenn plötzlich einfach So

Tomaten Ricotta Pasta - wenn plötzlich einfach Sommer ist, dann kommt diese schnelle Pasta grade recht 🍝 Rezept ⬇️

Super cremig und mein Tipp für besonders heiße Tage: Pasta und Pesto nur vermengen und nicht nochmal erwärmen. So habt eine lauwarme Version, die ein wenig an mediterranen Nudelsalat erinnert ☀️

Rezept zum Abspeichern kommt direkt hier, mit Servierempfehlung auf dem Balkon, der Terrasse, im Garten oder Park

Tomaten Ricotta Pasta 🍝

4 Portionen
50 g Pinienkerne
½ Bund Basilikum
1 Dose Datteltomaten
250 g Ricotta
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
Chiliflocken

300 g Kirschtomaten
Je 1 Zweig Rosmarin und Basilikum
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl
450-500 g Rigatoni

1️⃣ Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.

2️⃣ Rosmarinnadeln und Thymianblättchen mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl auf den Tomaten verteilen. 20 Minuten im Ofen rösten.

3️⃣ Für das Pesto Pinienkerne anrösten. Mit Basilikum, Dosentomaten, Ricotta, Knoblauch und Tomatenmark im Mixer zu einem feinen Pesto verarbeiten. Mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer würzen.

4️⃣ Pasta al dente kochen. Abgießen, ca. 200 ml Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben, mit Pesto vermengen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei so viel Kochwasser zugeben, dass eine cremige Soße entsteht. Mit Kirschtomaten servieren.

Lieblingsteller: @ono__mao (Werbung)

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Werbung. Dieser saftige Himbeer Joghurt Gugelhupf

Werbung. Dieser saftige Himbeer Joghurt Gugelhupf mit Mohn ist einfach der perfekte Sommerkuchen - zitronig frisch und easy peasy lemon squeezy gemacht 🍋 Besser könnten wir doch nicht in die Himbeersaison starten, oder?

Ich pack diesen Gugelhupf jetzt in mein virtuelles Picknickkörbchen und genieße dann mit @1000gutegruende_obst_gemuese den Sommer ☀️ wenn der schon mal da ist! Kommt ihr mit?

Hier gibt’s schon mal die Einkaufsliste für den Kuchen, mit ein bisschen Glück habt ihr sogar alles daheim 🙌🏼

3 Eier
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
150 g geschmacksneutrales Öl
280 g Mehl
25 g Mohn, gemahlen
2,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
200 g Himbeeren

Das ganze Rezept gibt’s auf heyfoodsister.de und bei @1000gutegruende_obst_gemuese in der Ideenküche ❤️

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Werbung. Schmeißt den Grill an, denn wir machen G

Werbung. Schmeißt den Grill an, denn wir machen Grillgemüse-Spieße mit der einfachsten Zitronen-Marinade! 🍋 Rezept ⬇️

Mein Geheimtipp, wie die richtig lecker wird: Selbstgemachter zitroniger Aufstrich mit Thymian und dem Gelier Rüben Zucker 2:1 von @suedzucker_momente – den lieb ich nicht nur wegen seines süßsaueren Geschmacks und der tollen Farbe, sondern weil ich genau weiß, was drin ist
👉🏼 Zitrusfrüchte, Thymian und Gelier Rüben Zucker nämlich, aber eben keine Farbstoffe, Aromen und so weiter. Der Gelier Rüben Zucker von Südzucker enthält unter anderem Rübenzucker aus Süddeutschland. Zuckerrüben sind eine vollkommen natürliche Zuckerquelle.

Je nachdem wie sauer ihr euren Aufstrich haben wollt, könnt ihr das Verhältnis an Zitronen, Limetten und Orangen übrigens selbst variieren. Meine Variante ist mit 50/50 Orange/Zitrone eher auf der sauren Seite und genau so hab ich den Fruchtaufstrich am liebsten für Marinaden, Salatdressings oder um ihn in Naturjoghurt zu rühren 😍

Pro Kochvorgang benötigt ihr 1 Packung Gelier Rüben Zucker. Und hier noch ein Tipp von mir: falls ihr einen „festeren“ Aufstrich möchtet, könnt ihr die Fruchtmenge auf bis zu 750 g reduzieren. So lässt er sich auf dem Frühstücksbrot besser verstreichen, für Grillgemüse und Co. finde ich ihn allerdings genau so perfekt 👌🏻

Für den zitronigen Fruchtaufstrich:
6-8 Bio-Zitronen
3 Bio-Limetten
5-6 Orangen
5 Stiele Thymian
1 Pck. Gelier Rüben Zucker 2:1

Die Zesten von 3 Zitronen und 1 Limette abreiben. Schale (mitsamt der weißen Haut) wegschneiden und das Fruchtfleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden. Dabei Kerne entfernen.

Die übrigen Zitronen, Limetten und Orangen auspressen. 1 kg Fruchtmasse abwiegen, zusammen mit den abgezupften Thymianblättchen und dem Gelier Rüben Zucker 2:1 in einen großen Topf geben. Unter Rühren aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen.

Dann die Gelierprobe machen: dafür einen Löffel in die Konfitüre tauchen, herausziehen und abtropfen lassen. Geliert der letzte Tropfen am Löffel, könnt ihr die Konfitüre in heiß ausgespülte, saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Wickeltorte mit Beeren - die hat mit mir ihrem Swi

Wickeltorte mit Beeren - die hat mit mir ihrem Swirl aus Beerenmarmelade und Mascarpone-Creme wirklich den Kopf verdreht! Rezept 👇🏻

Ja ich weiß, das sieht nach einem super aufwändigen Backprojekt aus. Ist aber auch nicht viel aufwändiger als eine Biskuitrolle 😌

Beim Aufrollen kann der Puls schon mal kurz in die Höhe schießen, daher mein Trick: Die Streifen am Anfang nochmal in der Länge halbieren, dann lassen sie sich einfacher wickeln. Und falls doch mal was bricht? Frische Beeren als Deko drauf 😁

Biskuit
5 Eier
125 g Zucker
125 g Mehl
25 g Speisestärke
0,5 TL Backpulver
1 Prise Salz

Füllung
200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mascarpone
125 g Magerquark
200 g Beerenkonfitüre

1️⃣ Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2️⃣ Eier mit 3 EL Wasser 5-8 Minuten sehr hell und schaumig aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.

3️⃣ Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in 3 Portionen auf die Masse sieben, unterheben. Teig auf’s Backblech streichen, ca. 12-15 Minuten backen, bis die Oberfläche zu bräunen beginnt. Vollständig auskühlen lassen.

4️⃣ Für die Creme Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Quark und Mascarpone verrühren, Sahne unterheben. Gut ⅓ der Creme für die Deko abnehmen, dann die gesamte Creme nochmal 30-60 Minuten kaltstellen 👉🏼 so verläuft sie beim Aufrollen weniger.

5️⃣ Biskuit auf einen frischen Bogen Backpapier stürzen (vorher optional mit etwas Zucker bestreuen, wer mag kann dann gerne auch ein frisches Geschirrtuch verwenden). Mit Konfitüre und Creme bestreichen. In 5-6 cm breite Streifen schneiden, diese sollten alle die gleiche Breite haben. Den ersten Streifen locker aufrollen, auf eine Tortenplatte stellen, dann die übrigen Streifen drumherum stellen. Das geht einfacher, wenn die Streifen anfangs in der Länge nochmals halbiert werden.

6️⃣ Tortenring um die Torte stellen, alles 2 Stunden kaltstellen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Torte spritzen. Mit den frischen Beeren verzieren.

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