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Apfelringe mit Blätterteig - inzwischen ein richt

Apfelringe mit Blätterteig - inzwischen ein richtiger Klassiker im Herbst 🍎 und es lässt sich beim Blick aus dem Fenster nicht leugnen: der Herbst ist da 🍂

Aber kein Problem, dann machen wir’s uns eben drinnen gemütlich, mit leckeren Zwetschgen- und Apfelrezepten, Kürbissen und Ofengerichten, oder?

Meine Apfelringe müsst ihr diesen Herbst auf jeden Fall probieren, die sind richtig schnell gemacht und total lecker 😍 am besten noch warm aus dem Ofen…

Zutaten:
- 1-2 Äpfel (je nach Größe)
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Ei, mit etwas Milch verquirlt (geht auch ohne Ei, nur mit Milch)
- 2 EL Zimtzucker
- gehackte Mandeln

👉🏼 Und so einfach geht’s:
1. Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2. Äpfel in 6 dicke Ringe schneiden, Blätterteig in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Die Äpfel mit den Blätterteigstreifen umwickeln.

3. Die Apfelringe mit verquirltem Ei bepinseln und mit den gehackten Mandeln sowie Zimtzucker bestreuen.

4. Apfelringe 20-25 Minuten backen, dann mit Puderzucker bestäuben und am besten noch warm genießen 🍎

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Werbung. Du, ich und mein selbstgemachter Eistee-S

Werbung. Du, ich und mein selbstgemachter Eistee-Sirup auf ein Spätsommer-Picknick? Bist du dabei? Ich wär‘ bereit, denn mit diesem Pfirsich-Sirup kannst du jederzeit und überall den leckersten homemade Eistee genießen. Einfach auf Vorrat kochen, im Kühlschrank aufbewahren und mit Wasser aufgießen 🙌🏼

Mit dem @suedzucker_momente Feiner Rüben Zucker kannst du so ziemlich alles in der Küche zubereiten 🚀 Der perfekte Allrounder für’s Kochen, Backen oder eben einen fruchtigen Sirup. Hergestellt wird er aus Zuckerrüben aus Süddeutschland, regional und eine natürliche Zuckerquelle obendrein.

Perfekt also für meinen Eistee-Sirup und den kochst du so:

500 g reife Pfirsiche (ca. 4-5 Stück)
2 unbehandelte Bio-Zitronen
1 unbehandelte Bio-Limette
3 Stiele frische Minze
500 g Feiner Rüben Zucker
800 ml Wasser
10 g Schwarztee

Die Pfirsiche, Zitronen, Limetten und Minze waschen, trocken tupfen. Pfirsiche, Zitronen und Limette in Scheiben schneiden, mit Minze, Wasser und Feiner Rüben Zucker in einen großen Topf geben. Alles einmal aufkochen, dann 20-30 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Schwarztee zugeben, 5 Minuten im warmen Sirup ziehen lassen. Dann alles durch ein feines Sieb abgießen und dabei mit einem Löffel gut ausdrücken.
Sofort in saubere Flaschen füllen, vollständig auskühlen lassen. Dann im Kühlschrank aufbewahren, so hält sich der Sirup 3-4 Wochen.

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Zwetschgen Panna Cotta Tarte 💜 die ist inzwisch

Zwetschgen Panna Cotta Tarte 💜 die ist inzwischen schon ein richtiger Klassiker bei uns - im Frühling mit Rhabarber, sommerlich mit Erdbeeren, im Herbst gibt’s diese Version mit Zwetschgenkompott und sogar für mein Weihnachtsbuch tüftle ich grade an einer Variante 😍

In die Panna Cotta kommt hier neben Vanille übrigens ein bisschen Zimt. Schmeckt so gut, dass ich sie am liebsten pur löffeln würde!

Das Rezept findet ihr auf heyfoodsister.de, kommentiere “Rezept” und ich schicks dir ganz bequem als Nachricht in dein Postfach 🚀 übrigens ganz ohne Gelatine, sondern mit Agartine 🙌🏼

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Noch einmal ganz kurz Sommer, Sonne, Zitronenpasta

Noch einmal ganz kurz Sommer, Sonne, Zitronenpasta genießen, bevor der Herbst ins Haus fällt 🌞 nachdem ich meine Pasta al Limone neulich in der Story gezeigt habe, wollten viele das Rezept - und hier ist es!

Richtig schön cremig und schnell fertig 🙌🏼 mein Lieblingstrick für Zitronenpasta: die ausgepressten Zitronenhälften mit ins Kochwasser geben, um auch das letzte bisschen Zitronenaroma rauszukitzeln 🍋

Zutaten für 4 Personen:

2 Bio-Zitronen
500 g Pasta z.B. Caserecce
1 Zwiebel
1 große Zucchini
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Stiel Thymian
1 Zweig Rosmarin
250 g Ricotta
80 g Parmesan oder Grana Padano

Die Zesten der Zitronen abreiben, den Saft auspressen.

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, dabei die ausgepressten Zitronenhälften mit ins Kochwasser geben. Vorm Abgießen ca. 200 ml Kochwasser abschöpfen.

Zwiebel fein würfeln, die Zucchini in größere Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Die Blättchen vom Thymian und Nadeln von Rosmarin abzupfen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zucchini mit den Kräutern zugeben, salzen und rundherum anbraten, bis die Zucchini zu bräunen beginnt. Dann die Zwiebeln zugeben und 3-4 Minuten mitdünsten.

Mit zwei Drittel des Zitronensafts und einer Kelle Kochwasser ablöschen, 2/3 der Zitronenzesten zugeben und alles kurz aufkochen. Ricotta zusammen mit der Pasta zugeben. Parmesan reiben, die Hälfte unter die Pasta rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft und -zesten abschmecken, eventuell auch noch etwas Kochwasser zugeben, sodass die Pasta schön cremig wird.

Mit Pinienkernen, Chiliflocken, übrigem Parmesan und frischem Basilikum servieren.

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Werbung. Zwetschgen Tarte mit knusprigem Blättert

Werbung. Zwetschgen Tarte mit knusprigem Blätterteigboden 💜Wetten das ist der schnellste Zwetschgenkuchen, den ihr je gebacken habt?

Am besten ihr probiert’s direkt aus, denn die besten Zwetschgen des Jahres gibt’s genau jetzt 🙌🏼 wir feiern die Zwetschgensaison heute mit dieser Tarte - falls ihr auch dabei sein wollt gibt’s das Rezept direkt hier 👇🏻 auf heyfoodsister.de oder in der Ideenküche von @1000gutegruende_obst_gemuese 😍

Für 1 Tarte:
1 Rolle Blätterteig
250 g Zwetschgen
50 g Butter
1 Ei
75 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Mehl
1 TL Zimt
2 EL Sahne oder Milch
35 g Mandelblättchen
2 EL Zimtzucker

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig entrollen, mitsamt Backpapier auf ein Backblech legen. Ringsum einen Rand von ca. 1,5 cm einklappen. Teig mit einer Gabel mehrmals einpieksen. Dann ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Er beginnt dabei sich leicht zu wölben und fällt beim Herausnehmen wieder etwas zusammen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und anschließend mit Ei und Zucker verquirlen. Die Mandeln, Mehl und Zimt unterrühren. Diese Mandelcreme auf dem Mürbteigboden verstreichen, die Zwetschgen darauf verteilen. Den Rand mit Sahne oder Milch bepinseln, die Mandelblättchen darauf verteilen.

Die Tarte mit Zimtzucker bestreuen und noch einmal 25-30 Minuten backen.Mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne oder Vanilleeis servieren.

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Kurzer Reminder, dass Feigen grade Saison haben un

Kurzer Reminder, dass Feigen grade Saison haben und es damit wieder Zeit für dieses Lieblingsrezept ist: Baked Feta mit Feigen und Honig 😍

Könnt ihr als Dip auf Brot, zu Salat, Nudeln oder als kleine Vorspeise servieren 🙌🏼 bei uns gibt’s das am liebsten mit frischem Brot zum Abendessen und auch gerne 2 mal die Woche 🤷🏼‍♀️

1 Stück Feta
2-3 frische Feigen
2 Stiele Rosmarin und Thymian
1 Knoblauchzehe
Gehackte Pistazienkerne
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Feta in eine kleine Auflaufform geben, Feigen in Stücke schneiden, drum herum verteilen. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen, zusammen mit klein geschnittenem Knoblauch und Pistazienkernen zugeben.

Honig und Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten backen, bis der Feta weich und die Feigen karamellisiert sind.

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5 Shades of Blueberry Cake 🫐 so ganz bin ich no

5 Shades of Blueberry Cake 🫐 so ganz bin ich noch nicht bereit den Sommer gehen zu lassen - trotz der Aussicht auf Zwetschgenkuchen, Tee und Apfelküchle 😍 deshalb gibt’s heute nochmal meine Top Heidelbeer Kuchen für euch:

🧁 Heidelbeer Cupcakes
🧑‍🍳 No Bake Blueberry Cheesecake
🫐 Kastenkuchen mit Heidelbeerswirl und Zimtzucker
🍰 Heidelbeer Käsekuchen mit Streuseln
🎂 Naked Cake mir Zitrone und Heidelbeerkompott

Von welchem hättet ihr denn gern ein Stück? Ich nehm nen bunten Teller aus allen 5 🙌🏼

Die Rezepte gibt’s alle auf heyfoodsister.de oder ihr kommentiert „💌 + Lieblingsrezept“ und ich schicks euch ganz bequem ins Postfach 📮

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Karotten Grünkernküchle, dazu nen frischen Gurke

Karotten Grünkernküchle, dazu nen frischen Gurken-Dip und Salat, fertig ist dieses leichte Essen für heiße Sommertage 😍 wenn‘s so super heiß ist hab ich einfach keine große Lust aufwändig zu kochen. Geht uns doch allen so, oder? Da sind diese schnellen Grünkernküchle wirklich perfekt! In nichtmal 30 Minuten fertig und so schön knusprig 🚀

Für 8 Stück:
200 g Grünkernschrot
400 ml Gemüsebrühe
1 große oder 2 kleine Karotten
1 rote Zwiebel
½ Bund Petersilie
2 Eier
80 g Semmelbrösel
1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer
4 EL Öl

Für die Bratlinge Grünkernschrot und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und 15-20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Karotte fein raspeln. Zwiebel und Petersilie fein hacken.

Karottenraspeln, Zwiebelwürfel, Petersilie, Eier, Semmelbrösel und Senf zum Grünkernschrot geben. Verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Masse noch sehr klebrig sein sollte mehr Semmelbrösel zugeben.

Mit feuchten Händen 8 Bratlinge formen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5-8 Minuten goldbraun braten.

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