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Vegetarische One Pot Lasagne
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Vegetarische One Pot Lasagne mit Linsen

Ein einfaches vegetarisches One Pot Gericht als Mittag- oder Abendessen
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche Deutschland
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 1191.1kcal

Kochutensilien

  • 1 große Pfanne mit hohem Rand ofenfest

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 200 g Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 100 g braune Linsen oder Belugalinsen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein alternativ Gemüsebrühe
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprikapulver
  • ½ TL Cayenne Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 250 g Lasagneplatten
  • 450 g Mozzarella
  • 150 g Mascarpone oder Creme fraîche
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Frischer Basilikum

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Karotte, Sellerie und Champignons in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
    1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte, 2 Stangen Staudensellerie, 200 g Champignons
  • Öl und Butter in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Gemüse zugeben und 5 Minuten darin andünsten. Linsen einrühren und 2-3 Minuten mitbraten.
    2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 100 g braune Linsen oder Belugalinsen
  • Tomatenmark zugeben. Alles mit Rotwein (oder Gemüsebrühe) und Balsamico Essig ablöschen. Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze zugeben, aufkochen und 10-15 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2 EL Tomatenmark, 150 ml Rotwein, 2 EL Balsamico Essig, 2 Dosen stückige Tomaten, 400 ml Gemüsebrühe, 2 TL Paprikapulver, ½ TL Cayenne Pfeffer, 1 TL getrockneter Rosmarin, 1 TL getrockneter Oregano
  • Die Lasagneplatten in grobe Stücke brechen, in die Pfanne geben und mit einem Kochlöffel in die Soße „drücken“, sodass sie vollständig damit bedeckt sind. Mit Deckel weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneplatten al dente sind. Eventuell nochmal etwas Wasser nachgießen, falls die Flüssigkeit zu schnell einkocht.
    250 g Lasagneplatten
  • In der Zwischenzeit den Backpfen auf 200°C Umluftgrill vorheizen.
  • Mozarella in Stücke reißen, zusammen mit Mascarpone und geriebenem Parmesan auf der Lasagne verteilen. Etwa 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
    450 g Mozzarella, 150 g Mascarpone oder Creme fraîche, 50 g Parmesan
  • Zum Servieren frischen Basilikum auf der Lasagne verteilen.
    Frischer Basilikum

Nährwerte

Calories: 1191.1kcal