Vegane Zucchini Brownies
Super saftige vegane Brownies mit Ganache - schnell gemacht und so gut!
Portionen 12 Stücke
Kochutensilien
- 1 Rechteckige Backform, 20 x 30 cm
Zutaten
Für die Brownies
- 275 g Zucchini
- 220 g Mehl
- 210 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 35 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 0,5 Tl Natron
- 225 ml pflanzliche Milch z.B. Hafermilch
- 80 g Rapsöl geschmacksneutral
Für die Ganache
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g pflanzliche Sahne
Außerdem
- Blaubeeren
- Mandelblättchen
- Veilchen
Anleitungen
- Die Backform (rechteckig, 20 x 30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zucchini grob raspeln, mit den Händen ausdrücken.275 g Zucchini
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel mischen.220 g Mehl, 210 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 35 g Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 0,5 Tl Natron
- Pflanzenmilch und Öl zufügen, unterrühren. Zuletzt die Zucchiniraspeln unterheben. Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.225 ml pflanzliche Milch, 80 g Rapsöl
- Für die Ganache Zartbitterkurvertüre sehr fein hacken. Die Sahne in einem Topf aufkochen. Vom Herd ziehen und die Kuvertüre zugeben. 5 Minuten stehen lassen, dann verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.200 g Zartbitterkuvertüre, 100 g pflanzliche Sahne
- Ganache auf den Brownies verteilen, mit Blaubeeren, Mandelblättchen und Veilchen verzieren.Blaubeeren, Mandelblättchen, Veilchen