Kirschkuchen mit Sahne und Zimt

Eine leckere Kirschtarte mit Zimtkirschen und Sahnecreme

Gericht 26 cm Durchmesser

Küche Deutschland

Vorbereitungszeit 35

Zubereitungszeit 10

Backzeit 25

Portionen Stücke

Eine Springform/ Tarteform mit 26 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Für den Boden alle Zutaten verkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Form legen und diese damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. 30 Minuten kaltstellen.
250 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 125 g Butter, 1 Ei
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Einen Bogen Backpapier auf den Teig legen und mit getrockneten Hülsenfrüchten befüllen. Den Mürbeteig so 10 Minuten vorbacken, dann die Hülsenfrüchte entfernen und den Boden 2 Minuten weiterbacken.
Getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Die Kirschen abgießen, den Saft auffangen und in einem Topf mit Zimt und Zucker aufkochen. Puddingpulver mit Orangensaft glattrühren. Den Kirschsaft vom Herd nehmen, das Puddingpulver einrühren und nochmal 1-2 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
1 Glas Schattenmorellen, 1,5 TL Zimt, 35 g Zucker, Saft 1/2 Orange, 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Die Kirschen auf den vorgebackenen Boden geben und den Kuchen weitere 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen. Schmand unterheben und alles auf dem ausgekühlten Kuchen glattstreichen. Mit Kakao bestäuben.
200 g Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Sahnesteif, 200 g Schmand, 1 EL Kakaopulver