Veganes Bananenbrot mit Streuseln und Chai-Gewürzen
Eine leckere Idee für saftiges Bananenbrot mit Streuseln im Chai Style
Portionen 10 Stücke
Kochutensilien
- 1 Kastenform, 25 cm
Zutaten
Für die Streusel
- 1 TL Kardamom
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwer
- 1 Msp. Muskatnuss
- 125 g Mehl
- 75 g vegane Butter
- 35 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Für das Bananenbrot
- 50 g Walnüsse
- 50 g Pekannüsse oder mehr Walnüsse
- 3 sehr reife Bananen 300 g ohne Schale, ca. 400 g mit
- 35 g brauner Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 100 g Hafermilch
- 100 g Rapsöl
- 275 g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Für die Streusel alle Zutaten verkneten. Beiseite stellen.1 TL Kardamom, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Ingwer, 1 Msp. Muskatnuss, 125 g Mehl, 75 g vegane Butter, 35 g Zucker, 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- Eine Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Walnüsse und Pekannüsse grob hacken. Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.50 g Walnüsse, 50 g Pekannüsse, 3 sehr reife Bananen
- Bananen mit braunem Zucker, Vanillezucker, Hafermilch und Rapsöl verrühren.35 g brauner Zucker, 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 100 g Hafermilch, 100 g Rapsöl
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen, zur Bananenmilch geben und unterrühren. Zum Schluss die Nüsse unterheben.275 g Mehl, 2,5 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz
- Den Teig in die Form füllen und die Streusel darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob das Bananenbrot fertig ist.