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Grünkern Bratlinge mit Möhren
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Grünkern Bratlinge mit Möhren

Ein einfaches Rezept für Grünkernküchle von Hey Foodsister
Gericht 1 (Grill-)Pfanne
Küche Deutschland
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten

Für die Bratlinge

  • 200 g Grünkernschrot
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 große oder 2 kleine Karotten
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Bund Petersilie
  • 2 Eier
  • 80 g Semmelbrösel
  • 1/2 TL Senf
  • Salz Pfeffer
  • 4 EL Öl

Für die Gurken Raita

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 4 Stiele frische Minze
  • 1 Mini-Gurke oder ¼ Salatgurke
  • Saft ½ Zitrone
  • 250 g griechischer Joghurt
  • ½ TL Garam Masala
  • Salz Pfeffer

Anleitungen

  • Für die Bratlinge Grünkernschrot und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und 15-20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Karotte fein raspeln. Zwiebel und Petersilie fein hacken.
    200 g Grünkernschrot, 400 ml Gemüsebrühe, 1 große oder 2 kleine Karotten, 1 rote Zwiebel, ½ Bund Petersilie
  • Karottenraspeln, Zwiebelwürfel, Petersilie, Eier, Semmelbrösel und Senf zum Grünkernschrot geben. Verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Masse noch sehr klebrig sein sollte mehr Semmelbrösel zugeben.
    2 Eier, 80 g Semmelbrösel, 1/2 TL Senf, Salz
  • Mit feuchten Händen 8 Bratlinge formen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5-8 Minuten goldgelb braten.
    4 EL Öl
  • Für die Gurken Raita die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer und Minze fein hacken. Die Gurke grob Raspeln. Alles zusammen mit dem Zitronensaft zum Joghurt geben und mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen.
    2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 daumengroßes Stück Ingwer, 4 Stiele frische Minze, 1 Mini-Gurke oder ¼ Salatgurke, Saft ½ Zitrone, 250 g griechischer Joghurt, ½ TL Garam Masala, Salz
  • Bratlinge mit Gurken Raita und frischem Salat servieren.