Pasta mit geröstetem Rosenkohl

Ein tolles Rezept für leckere Pasta mit Rosenkohl aus dem Ofen, Parmesan und Zitrone

Vorbereitungszeit 15

Kochzeit 20

Portionen Portionen

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides in eine Auflaufform geben.
250 g Rosenkohl, 1 Knoblauchzehe
Von der Zitrone ca. 1 TL Schale abreiben. Mit dem Balsamico Essig, Olivenöl und Honig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Rosenkohl geben.
½ unbehandelte Bio-Zitrone, 1 EL Balsamico Essig, 3 EL Olivenöl, 1 TL Honig
Die Hälfte des Parmesan fein reiben und die Chilischote in Scheiben schneiden. Beides mit dem Rosenkohl vermengen, diesen dann im Ofen ca. 20 Minuten rösten.
35 g Parmesan, ¼ Chilischote
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, abgießen und dabei ca. 50 ml Kochwasser auffangen. Die Petersilie waschen und fein hacken.
200 g Orecchiette, 3 Stiele Petersilie
Sobald der Rosenkohl fertig ist die Nudeln, Butter, restlichen Parmesan, Petersilie und etwas Kochwasser zugeben. Gründlich durchmischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und sofort mit Parmesan servieren.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 15 g Butter