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Zitronen Quarkwaffeln mit Mohn
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Zitronen Quarkwaffeln mit Mohn und Erdbeeren

Ein leckeres Rezept für fluffig Waffeln mit Erdbeertopping und Mohn
Gericht 1 Waffeleisen
Küche Deutschland
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten

Für die Waffeln

  • 1 Bio-Zitrone
  • 50 g weiche Butter plus mehr für's Waffeleisen
  • 75 g Zucker
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Mohn
  • 250 g Quark
  • 100 ml Milch

Für das Topping

  • 350 g Erdbeeren
  • 100 g Naturjoghurt
  • 100 g Sahne
  • 1 Pck. Vanillezucker

Anleitungen

Für die Waffeln

  • Die Schale der Bio-Zitrone abreiben. Den Saft auspressen.
    1 Bio-Zitrone
  • Weiche Butter mit dem Zitronenabrieb und Zucker hell schaumig aufschlagen. Eier trennen und ein Eigelb nach dem anderen gründlich unterrühren.
    50 g weiche Butter, 75 g Zucker, 4 Eier
  • Mehl, Backpulver und Mohn mischen. Zusammen mit dem Quark, der Milch und dem Zitronensaft unter den Teig rühren.
    200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 25 g Mohn, 250 g Quark, 100 ml Milch
  • Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee unter den Teig heben.
    4 Eier, 1 Prise Salz
  • Je einen großen Löffel Teig ins gefettete und vorgeheizte Waffeleisen geben und die Waffeln darin in ca. 5 Minuten ausbacken.

Für das Topping

  • In der Zwischenzeit für das Topping die Erdbeeren putzen, die Hälfte pürieren und die andere Hälfte in Stücke schneiden.
    350 g Erdbeeren
  • Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Den Joghurt unterrühren und die Erdbeersoße grob unterziehen. Mit den übrigen Erdbeeren zu den Waffeln servieren.
    100 g Naturjoghurt, 100 g Sahne, 1 Pck. Vanillezucker