Spekulatius Gugelhupf
Ein schnelles Rezept für einen weihnachtlichen Rührkuchen mit Spekulatiuskeksen und dem Knusper-Mix von Dr. Oetker
Portionen 12 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 250 g weiche Butter
- 225 g brauner Zucker
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2,5 TL Backpulver
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 6 Spekulatiuskekse
Für die Deko
- 150 g Zartbitterkonfitüre
- Dr. Oetker Knusper-Mix mit Schoko-Karamell Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (24 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts hell schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren.250 g weiche Butter, 225 g brauner Zucker, 5 Eier
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Spekulatiusgewürz und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Dabei nur so lange rühren, bis gerade so ein glatter Teig entstanden ist.250 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 2,5 TL Backpulver, 2 TL Spekulatiusgewürz, 1 Prise Salz, 100 ml Milch
- Vier Spekulatiuskekse grob zerbröseln und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die übrigen zwei Spekulatiuskekse ebenfalls zerbröseln und darauf verteilen.6 Spekulatiuskekse
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen testen ob er fertig ist.
- Nach Ende der Backzeit 10-15 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und mit Dr. Oetker Knusper-Mix mit Schoko-Karamell Geschmack verzieren.150 g Zartbitterkonfitüre, Dr. Oetker Knusper-Mix mit Schoko-Karamell Geschmack