Marmorkuchen mit Marzipan und Äpfeln
Ein saftiger Gugelhupf mit Marzipan Rührteig, einfaches Rezept von Hey Foodsister
Portionen 14 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 2 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Schokolade
- 250 g weiche Butter
- 180 g brauner Zucker
- 200 g Marzipan
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 175 ml Milch
- 15 g Kakaopulver
Für die Glasur
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g gehackte Mandeln
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstäuben .
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen. Die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen. Beides beiseite stellen.2 Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 100 g Schokolade
- Butter und braunen Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts hell schaumig aufschlagen. Marzipan in Stücken zugeben und gründlich unterrühren.250 g weiche Butter, 180 g brauner Zucker, 200 g Marzipan
- Ein Ei nach dem anderen zufügen, ebenfalls gründlich untermixen.5 Eier
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Abwechselnd mit 125 ml Milch zum Teig unterrühren. Dabei nur so lange rühren, bis gerade so ein glatter Teig zusammengekommen ist.350 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Pck. Backpulver, 1 Prise Salz, 175 ml Milch
- Etwa die Hälfte des Teiges in einer zweiten Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade, Kakaopulver und den übrigen 50 ml Milch glattrühren.175 ml Milch, 15 g Kakaopulver, 100 g Schokolade
- Zwei Drittel des hellen Teiges in die Form geben, einige Apfelstücke darauf verteilen. Dann nacheinander den Schokoteig, mehr Äpfel und den restlichen hellen Teig und schließlich die übrigen Äpfel darauf Glattstreichen. Den Teig mit einer Gabel in kreisförmigen Bewegungen durchziehen, sodass das typische Marmormuster entsteht.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Die Backzeit kann sich je nach Form und Ofen unterscheiden, daher die Stäbchenprobe machen um zu testen, ob der Kuchen fertig ist. Falls kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Den Gugelhupf auf ein Kuchengitter stürzen. Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen, mit den gehackten Mandeln dekorieren.50 g gehackte Mandeln, 150 g Zartbitterkuvertüre