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Zitronen Ricotta Pancakes

Ein einfaches Rezept für fluffige Lemon Ricotta Pancakesvon Hey Foodsister

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 180 ml Milch
  • 125 g Ricotta
  • 1 Ei
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zitronenabrieb
  • 25 g geschmolzene Butter
  • 150 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron

Zubereitung

  1. Milch, Ricotta, Ei und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, sodass eine glatte Masse entsteht. 

  2. Mehl mit Backpulver, Natron und einer Prise Salz mischen und zusammen mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und der geschmolzenen Butter zur Milch-Mischung geben, unterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. 

  3. Eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter auf mittlere Hitze bringen. Jeweils einen großen Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Sobald sich an der Oberseite der Pancakes kleine Bläschen bilden, sind sie bereit gewendet zu werden. So nach und nach circa 12 Pfannkuchen ausbacken. 

  4. Mit etwas Joghurt, Ahornsirup, Puderzucker, Blaubeeren, ... servieren