Faule Weiber Kuchen oder auch Käsekuchen mit Mandarinen
Faule Weiber Kuchen (natürlich nach Mamas Originalrezept) weckt bei mir immer wieder Kindheitserinnerungen. Denn mit diesem Kuchen habe ich praktisch backen gelernt. Und das zeigt auch schon, wie einfach das Rezept für diesen Käsekuchen mit Mandarinen ist.
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Den Teig abdecken oder in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei, 100 g Butter
In der Zwischenzeit eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Käsekuchenmasse Quark, Zucker, Schmand und Öl verrühren. Das Puddingpulver mit der Milch glattrühren und zusammen mit den beiden Eiern unterrühren.
500 g Magerquark, 150 g Zucker, 100 g Schmand, 75 ml Öl, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 200 ml Milch, 2 Eier
Die Mandarinen abgießen, den Saft auffangen.
1 Dose Mandarinen
Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die vorbereitete Form legen und diese vollständig damit auskleiden. Dabei einen ca. 5 cm hohen Rand entstehen lassen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Käsekuchenmasse in die Form geben und die Mandarinen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen nach Ende der Backzeit bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen, anschließend in den Kühlschrank stellen.
Für den Guss den Tortenguss nach Packungsanweisung kochen, dafür einen Teil der Wassermenge durch den aufgefangenen Mandarinensaft ersetzen. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.
1 Pck. Klarer Tortenguss
Rezepthinweis
Den Tortenguss kannst du auch komplett nach Packungsanweisung nur mit Wasser und Zucker zubereiten, statt einen Teil des Wassers durch den Mandarinensirup zu ersetzen. Oder du lässt den Guss einfach weg, auch kein Problem.
Mamas Faule Weiber Kuchen nach Originalrezept
Vielleicht lag es am lustigen Namen, dass ich den Faule Weiber Kuchen zu Beginn meiner Backkarriere bei jeder Gelegenheit gebacken habe. Abwechselnd mit Fantakuchen, versteht sich. Den Namen verdankt er sicherlich seiner einfachen Zubereitung. Denn der Faule Weiber Kuchen ist wirklich schnell gemacht! Hast du den Teig einmal geknetet, ist auch die Quarkfüllung in 5 Minuten gemacht. Denn für die müssen weder Eier getrennt noch Sahne aufgeschlagen werden. Die Zutaten hat man mit etwas Glück sogar im Haus und am Ende müssen die eigentlich einfach nur verrührt werden.
Faule Weiber Käsekuchen – vorbereiten und aufbewahren
Mamas Originalrezept ist absolut gelingsicher und so lecker, dass am Ende garantiert nichts übrig bleibt. Falls doch kannst du den Kuchen problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass er an Saftigkeit verliert. Das heißt natürlich auch, dass du den Kuchen wunderbar am Vortag zubereiten und über Nacht auskühlen lassen kannst.
Käsekuchen mit Mandarinen und Quark
Die Mandarinen tragen sicher ihren Teil dazu bei, dass der Kuchen so wahnsinnig saftig ist! Du könntest für diesen einfachen Käsekuchen auch andere Dosenfrüchte verwenden, beispielsweise Pfirsiche oder Aprikosen. Die solltet dann aber in Stücke oder dünne Scheiben schneiden, damit sie beim Backen nicht einsinken.
Na, hat's geschmeckt?
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Frederik
19. Feb. 2024 um 14:21 Uhr
Danke 🙏 🤩 für diesen leckere Kuchen🍰. Ich liebe 🧡 ihn.
Annalena
20. Feb. 2024 um 14:32 Uhr
Juhu! Ich freu mich, dass er dir genauso gut schmeckt wie mir 🤩
Brigitte Purat
7. Feb. 2024 um 17:05 Uhr
Super lecker 😋
Annalena
9. Feb. 2024 um 10:08 Uhr
Das freut mich!