Klassische amerikanische Buttermilch Pancakes aus „Pancakes“
Diesen Beitrag schreibe ich mit etwas kribbeligen Fingern. Denn seit fast einem Jahr warte ich darauf, endlich dieses Buch in den Händen halten zu können – es heißt „Pancakes“ und ist der Grund, dass es hier eine zeitlang täglich Pancakes gab. Als Foodfotografin durfte ich über 40 Rezepte von süß bis herzhaft, von Pfannkuchen bis […]
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen.
Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelb in einer großen Schüssel mit etwas Buttermilch und der flüßigen Butter verrühren. Dann nach und nach die Mehlmischung und restliche Butter zufügen. Alles zu einem glatteb Teig verrühren. Dann das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig 20 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 85°C vorheizen. In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Je eine kleine Kelle Teig pro Pancake in die Pfann geben und unter einmaligem Wenden in ca. 2 Minuten pro Seite ausbacken.
Fertige Pancakes im Backofen warmhalten. Dann mit Ahornsirup und frischen Früchten servieren.
Diesen Beitrag schreibe ich mit etwas kribbeligen Fingern. Denn seit fast einem Jahr warte ich darauf, endlich dieses Buch in den Händen halten zu können – es heißt „Pancakes“ und ist der Grund, dass es hier eine zeitlang täglich Pancakes gab. Als Foodfotografin durfte ich über 40 Rezepte von süß bis herzhaft, von Pfannkuchen bis Pancakes, portraitieren. Die klassischen Buttermilch-Pancakes habe ich euch heute mitgebracht, zusammen mit einer kleinen Verlosung!
Dass es in einem Buch namens Pancakes um ebendiese geht, ist soweit keine Überraschung. So vielfältig habt ihr Pfannkuchen aber sicher noch nie gegessen. Von süßen Schokocrepes über herzhafte Pfannkuchen-Pizza, klassische Münsterländer Struwen bis hin zum exotischen Kaiserschmarrn-Mango-Trifle ist alles mit dabei. Neben Grundrezepten teilt sich das Buch in die Kapitel süß, herzhaft und fruchtig. Außerdem gibt es ein eigenes Kapitel mit Toppings, etwa Orangensoße oder Schoko-Nuss-Creme.
All die tollen Rezepte stammen von Christin Geweke und weder ich, noch Johanna, noch unsere Mama (aka das Testesser-Trio) könnten einen Favoriten nennen. Eins leckerer als das andere. Daher gibt’s für euch das Buttermilch-Pancakes Rezept, denn so ein klassisches Rezept sollte man immer auf Lager haben. Außerdem zählen die Fotos zu meinen Lieblingen und das Pancake-Türmchen hat es sogar aufs Cover geschafft.
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen.
Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelb in einer großen Schüssel mit etwas Buttermilch und der flüßigen Butter verrühren. Dann nach und nach die Mehlmischung und restliche Butter zufügen. Alles zu einem glatteb Teig verrühren. Dann das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig 20 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 85°C vorheizen. In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Je eine kleine Kelle Teig pro Pancake in die Pfann geben und unter einmaligem Wenden in ca. 2 Minuten pro Seite ausbacken.
Fertige Pancakes im Backofen warmhalten. Dann mit Ahornsirup und frischen Früchten servieren.
Give Away
Obwohl ich „nur“ die Fotos gemacht habe, fühlt sich dieses Buch fast ein bisschen an wie mein eigenes. Denn ich kann nicht behaupten, je zuvor ein komplettes Kochbuch von vorne nach hinten durchgekocht zu haben- das verbindet! Zumal es sich hier um mein erstes, eigenes, großes Projekt handelte. Ganz ohne Johanna, denn die ist hier inzwischen mehr mentale und weniger aktive Unterstützung. Entsprechend aufgeregt war ich und freue mich nun, dass der Hölker Verlag ein so hübsches Buch draus gemacht hat.
Pancakes Christin Geweke Hölker Verlag, 96 Seiten ISBN 978-3881172615
Damit auch ihr euch selbst überzeugen könnt, verlose ich (hier und auf Instagram) zwei Exemplare des Buchs. Um teilzunehmen verratet mir unter diesem Beitrag –
Wie mögt ihr eure Pancakes am liebsten? Ganz klassisch mit Ahornsirup, mit Schokosoße oder mit frischen Früchten? Oder als Flädle in der Suppe?
Teilnahmeschluss ist Samstag, 12.02.21, 23:59 Uhr.
Teilnahmeberechtigt sind Personen mit Wohnsitz in Deutschland, die mindestens 16 Jahre alt sind. Die Gewinner werden zufällig ausgelost, per E-Mail benachrichtigt und um ihre Adresse für den Gewinnversand gebeten. Diese wird ausschließlich für den Gewinnversand genutzt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Na, hat's geschmeckt?
Du hast dieses oder ein anderes unserer Rezepte ausprobiert? Dann freuen wir uns über deinen Kommentar! Oder du zeigst es uns auf Instagram, Pinterest, Facebook @heyfoodsister bzw. unter #heyfoodsister.
Ein delikates Rezept welches den ganzen Bekannten sehr gemundet hat ! Vielen Dank!
Marie 31. Aug. 2022 um 09:07 Uhr
Ich habe die Pancakes gestern ausprobiert und meinen Freund damit überrascht. Haben wirklich super geschmeckt. Danke für das Rezept!
Persönlich bevorzuge ich Blaubeeren und manchmal Eis auf meinen Pancakes. Mein Freund bevorzugt den traditionellen Ahornsirup! 😀
Christina 12. Feb. 2022 um 20:51 Uhr
Natürlich mit Mamas Marmelade 😋
Maxie Miliane 12. Feb. 2022 um 18:02 Uhr
Ich verfeinere meine Pancakes am liebsten mit Puderzucker und frischen Heidelbeeren sowie Himbeeren 🤍 die perfekte Kombination zu jeder Uhrzeit!
Anna 12. Feb. 2022 um 15:02 Uhr
Mit nutella und Sahne 😋
Antonia 12. Feb. 2022 um 14:48 Uhr
Mit Blaubeeren und Eis.
Judith 12. Feb. 2022 um 14:47 Uhr
Am liebsten mit Ahornsirup!
Sandra 12. Feb. 2022 um 14:03 Uhr
Ich liebe Pancakes mit Beeren und Puderzucker
Gabi Schmidt 11. Feb. 2022 um 19:54 Uhr
Hallo ihr, ich esse meine Pancakes am liebsten mit Haselnusscreme und Bourbon-Vanille-Sahne.
Luisa 11. Feb. 2022 um 17:27 Uhr
Hey Barrio!
Herzlichen Glückwunsch zum Buch, das ist wirklich der Hammer 🌞 Ich schaue hier immer gern rein und erinnere mich dann an deine Kreationen zurück, good old times!
Pancakes? Hmm. Ich denke, mein Take wären wohl frische Früchte und Ahornsirup, alternativ Honig. Herzhaften Alternativen (Käse!) bin ich aber auch nicht abgeneigt.
Martina 11. Feb. 2022 um 06:35 Uhr
Glückwunsch zu deinem Projekt!! Ich mag meine Pancakes mit frischen Erdbeeren, etwas Sahne und Ahornsirup darf auch nicht fehlen 🙂
Sandra 10. Feb. 2022 um 22:29 Uhr
Meine Pancakes liebe ich mit Ahornsirup und Banane.
Werner Mecke 10. Feb. 2022 um 12:39 Uhr
Ahornsirup muß es sein.
Maike 6. Feb. 2022 um 13:28 Uhr
Noch einmal herzlichen Glückwunsch zu diesem unglaublich tollen Projekt und den zauberhaften Fotos! <3
Ich mag Pancakes tatsächlich in jeder (süßen) Form, gesund oder sündig, fluffig oder eher flach, mit viel Topping oder ganz schlicht. 🙂
Liebste Grüße aus Leipzig, Maike
Jara-Christin 6. Feb. 2022 um 09:50 Uhr
Ich habs auf Insta schon verraten: mit Schokosauce, Ahornsirup und lecker knusprigen Bacon 🥓.. Komische Mischung aber süß und das salzig knusprige von dem Bacon.. meeega 🤤
Aber klassisch mit frischen Früchten ist auch genial 🤩
Marina 6. Feb. 2022 um 08:43 Uhr
Ich mag am liebsten nur leicht gesüßte, aber fluffige Pancakes mit Ahornsirup und frischen Beeren. Würde mich sehr über das Buch freuen. Liebe Grüße, Marina
Julia Albrecht 6. Feb. 2022 um 08:06 Uhr
Ich esse Pancakes am liebsten mit Schokolade, Banane und Haselnusssplittern 🙂
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Franz
11. Okt. 2023 um 12:45 Uhr
Ein delikates Rezept welches den ganzen Bekannten sehr gemundet hat ! Vielen Dank!
Marie
31. Aug. 2022 um 09:07 Uhr
Ich habe die Pancakes gestern ausprobiert und meinen Freund damit überrascht. Haben wirklich super geschmeckt. Danke für das Rezept!
Persönlich bevorzuge ich Blaubeeren und manchmal Eis auf meinen Pancakes. Mein Freund bevorzugt den traditionellen Ahornsirup! 😀
Christina
12. Feb. 2022 um 20:51 Uhr
Natürlich mit Mamas Marmelade 😋
Maxie Miliane
12. Feb. 2022 um 18:02 Uhr
Ich verfeinere meine Pancakes am liebsten mit Puderzucker und frischen Heidelbeeren sowie Himbeeren 🤍 die perfekte Kombination zu jeder Uhrzeit!
Anna
12. Feb. 2022 um 15:02 Uhr
Mit nutella und Sahne 😋
Antonia
12. Feb. 2022 um 14:48 Uhr
Mit Blaubeeren und Eis.
Judith
12. Feb. 2022 um 14:47 Uhr
Am liebsten mit Ahornsirup!
Sandra
12. Feb. 2022 um 14:03 Uhr
Ich liebe Pancakes mit Beeren und Puderzucker
Gabi Schmidt
11. Feb. 2022 um 19:54 Uhr
Hallo ihr, ich esse meine Pancakes am liebsten mit Haselnusscreme und Bourbon-Vanille-Sahne.
Luisa
11. Feb. 2022 um 17:27 Uhr
Hey Barrio!
Herzlichen Glückwunsch zum Buch, das ist wirklich der Hammer 🌞 Ich schaue hier immer gern rein und erinnere mich dann an deine Kreationen zurück, good old times!
Pancakes? Hmm. Ich denke, mein Take wären wohl frische Früchte und Ahornsirup, alternativ Honig. Herzhaften Alternativen (Käse!) bin ich aber auch nicht abgeneigt.
Martina
11. Feb. 2022 um 06:35 Uhr
Glückwunsch zu deinem Projekt!! Ich mag meine Pancakes mit frischen Erdbeeren, etwas Sahne und Ahornsirup darf auch nicht fehlen 🙂
Sandra
10. Feb. 2022 um 22:29 Uhr
Meine Pancakes liebe ich mit Ahornsirup und Banane.
Werner Mecke
10. Feb. 2022 um 12:39 Uhr
Ahornsirup muß es sein.
Maike
6. Feb. 2022 um 13:28 Uhr
Noch einmal herzlichen Glückwunsch zu diesem unglaublich tollen Projekt und den zauberhaften Fotos! <3
Ich mag Pancakes tatsächlich in jeder (süßen) Form, gesund oder sündig, fluffig oder eher flach, mit viel Topping oder ganz schlicht. 🙂
Liebste Grüße aus Leipzig, Maike
Jara-Christin
6. Feb. 2022 um 09:50 Uhr
Ich habs auf Insta schon verraten: mit Schokosauce, Ahornsirup und lecker knusprigen Bacon 🥓.. Komische Mischung aber süß und das salzig knusprige von dem Bacon.. meeega 🤤
Aber klassisch mit frischen Früchten ist auch genial 🤩
Marina
6. Feb. 2022 um 08:43 Uhr
Ich mag am liebsten nur leicht gesüßte, aber fluffige Pancakes mit Ahornsirup und frischen Beeren. Würde mich sehr über das Buch freuen. Liebe Grüße, Marina
Julia Albrecht
6. Feb. 2022 um 08:06 Uhr
Ich esse Pancakes am liebsten mit Schokolade, Banane und Haselnusssplittern 🙂