Schneller Zwetschgenkuchen mit Blätterteig und Frangipane

1000 gute Gründe für Zwetschgenkuchen mit Blätterteig

Ich bin jedes Jahr auf’s Neue überrascht, wie schnell die Zwetschgenzeit im Sommer plötzlich da ist. Dank meiner Kooperation mit 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse weiß ich, dass Zwetschgen bereits Ende August – Anfang September reif werden. Das ideale Obst um den Spätsommer zu genießen. Besonders gut geht das natürlich mit einem Stück Zwetschgenkuchen mit Blätterteig und Mandelcreme, auch Frangipane genannt.

Was ist Frangipane?

Frangipane ist eine einfache Mandelmasse, die aus gemahlenen Mandeln, Butter, Ei und Zucker hergestellt wird. Damit sie nicht zerläuft kommt außerdem etwas Mehl hinzu. Frangipane schmeckt nach Marzipan und eignet sich gepaart mit Zimt perfekt als Füllung für eine Blätterteig-Tarte wie diese. Besonders gut schmeckt eine Frangipane nämlich kombiniert mit Obst. Sowohl Kirschen, Nektarinen, Aprikosen, aber auch Birnen, Äpfel und Rhabarber eignen sich dabei perfekt. Um eine Frangipane herzustellen brauchst du lediglich einen Schneebesen, denn die Zutaten werden einfach verrührt. Schon bist du fertig!