Anleitungen
- Für den Boden die Vanillekipferl im Mixer fein zermahlen. Geschmolzene Butter untermischen. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Vanillekipferl-Brösel hineingeben und mit einem Glas bzw. Löffel als Boden festdrücken. Kaltstellen.250 g Vanillekipferl, 50 g Butter
- Für die Panna Cotta die Sahne mit Zucker, Bio-Orangenzeste, Vanilleschote und -mark und übrigen Gewürzen aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Agartine mit 3-4 EL Wasser glattrühren bis sie sich vollständig gelöst hat, dann unter Rühren zur Sahne geben und alles 2 Minuten sprudelnd köcheln.500 g Sahne, 120 g Zucker, 1 Streifen Bio-Orangenzeste, 1 Vanilleschote, 2 Kardamom Kapseln, 1 Sternanis, 1 Zimtstange, 1 Pck. Agartine für 500 ml Flüssigkeit
- Naturjoghurt und Mascarpone in einer großen Schüssel verrühren. Die Panna Cotta durch ein Sieb zugießen, dabei die Gewürze auffangen. Alles zu einer glatten Masse verrühren. Diese vorsichtig auf den vorbereiteten Vanillekipferlboden gießen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.200 g Naturjoghurt, 250 g Mascaprone
- Am nächsten Tag mit einem runden Ausstecher kleine Tartes ausstechen. Sahne steifschlagen und die Tartes mit Rosmarin, Vanillekipferl, Kakisternen, gezuckerten Cranberries und Puderzucker dekorieren.100 g Sahne, Rosmarin, Vanillekipferl, 1 Kaki, Gezuckerte Cranberries, Puderzucker
Rezepthinweis
