Knusprige Tomatentarte mit Blätterteig
Diese Tomatentarte mit Blätterteig und Whipped Feta sieht mit ihren bunten Tomaten doch fast ein bisschen aus wie ein Gemälde, oder?
Doch nicht nur optisch hat’s diese Blätterteigtarte in sich. Auch geschmacklich ist sie ein ziemlicher Knaller. Und herrlich knusprig, denn der Blätterteig wird einzeln vorgebacken, anschließend mit Fetacreme bestrichen und mit frischen Tomaten belegt.
Anders als meine Tomaten Blätterteig Tarte im Caprese Style. Das Rezept gibt’s hier.
Blätterteigtarte mit Whipped Feta
Die „weiße Leinwand“ für dieses wunderschöne Tomaten-Gemälde besteht aus Whipped Feta. Dabei handelt es sich um eine Creme aus Schafskäse, die mit Gewürzen und Joghurt im Mixer cremig geschlagen wird. Feta zum Streichen quasi.
Das einfache Rezept kannst du auch als Brotaufstrich zubereiten oder mit geschmorten Tomaten zu Focaccia servieren.
Direkt nach der Zubereitung ist der Aufstrich noch cremig weich, wenn du ihn eine Weile kühlst bekommt er eine streichfestere Konsistenz.
Tomatentarte vorbereiten
Diese Blätterteigtarte solltest du am besten frisch zubereitet servieren, denn dann ist der Blätterteig besonders knusprig. Bewahrst du sie länger auf, kann es sein, dass dieser durchweicht.
Falls du die Tarte im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die einzelnen Komponenten (Blätterteig, Whipped Feta, Tomatenscheiben) vorbereiten und die Tarte dann kurz vorm Servieren zusammensetzen.
Tomatentarte servieren
– Was passt zu einer Tomatentarte?
Ich serviere meine bunte Tomatentarte gerne mit einem knackigen, grünen Salat. So hast du im Nu ein einfaches, leichtes Abendessen oder sommerliches Mittagessen.
– Wie kann ich das Rezept variieren?
Für ein bisschen Abwechslung kannst du einige Kleckse Pesto auf der Tarte verteilen oder sogar beim Whipped Feta untermixen. So bekommst du eine schöne grüne Fetacreme. Alternativ kannst du auch frische Kräuter (wie Basilikum) mit dem Feta im Mixer zerkleinern.
Für einen extra Crunch lässt sich die Tarte mit Pinienkernen oder Nüssen toppen.
– Reste aufbewahren
Sollte ein Rest deiner Tomatentarte übrig bleiben, bewahrst du diese am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank auf.
Rezepthinweis
