Name: Saftiger Marmorkuchen Kastenform
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 175 g weiche Butter; 175 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 Eier; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Sahne (alternativ Milch); 25 g Sahne (alternativ Milch); 15 g Kakaopulver; 1 EL Rum (optional); Puderzucker zum Bestreuen

Saftiger Marmorkuchen Kastenform

Vorbereitungszeit 20

Backzeit 45

Gesamtzeit 1 5

Zutaten für 10 Stücke

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Zutaten

Für den Vanilleteig

175 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Sahne alternativ Milch

Für die Schokoschicht

25 g Sahne alternativ Milch
15 g Kakaopulver
1 EL Rum optional

Außerdem

Puderzucker zum Bestreuen

UTENSILIEN

Kastenform 25 cm

Anleitungen

Kastenform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen zufügen, jeweils 1 Minute gründlich unterrühren.
175 g weiche Butter, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier
Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit 100 g Sahne in zwei Portionen zum Teig geben, unterrühren.
200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 g Sahne
Ein Drittel des Teiges mit dem Kakaopulver, 25 g Sahne und Rum glattrühren.
25 g Sahne, 15 g Kakaopulver, 1 EL Rum
Vanille- und Schokoladenteig abwechselnd in drei Portionen in die Form füllen. Mit einer Gabel in kreisenden Bewegungen durch den Teig fahren, um den Teig zu marmorieren. Ich mache das der Länge nach in zwei Bahnen, so ergibt sich eine besonders feine Marmorierung.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den fertigen Kuchen aus der Form heben, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Puderzucker zum Bestreuen

So gelingt dir der weltbeste Marmorkuchen

Vergiss trockenen Marmorkuchen! Mit meinen Tipps und Tricks gelingt dir ein saftiger Marmorkuchen, der vielleicht sogar noch ein bisschen besser schmeckt als von Oma…

– Wie wird Marmorkuchen saftig und locker?

Mein Top Tipp: Für einen extra saftigen Rührkuchen verwende ich Sahne statt Milch. Durch den höheren Fettanteil sorgt sie für ein besonders saftiges Ergebnis, ohne dass der Kuchen speckig wird. Das würde passieren, wenn du mehr Butter verwendest.

Abgesehen davon ist es wichtig, dass die Zutaten Raumtemperatur haben. So lässt sich die Butter-Zucker-Mischung besonders schaumig schlagen, was den Kuchen luftiger macht. Ebenso wichtig: Die Eier nacheinander und einzeln unterrühren.

Ab dem Zeitpunkt, zu dem du das Mehl zugibst, solltest du dann nicht mehr zu viel rühren. Vermenge alle Zutaten nur noch, bis ein glatter Teig zusammenkommt. So verhinderst du, dass dein Kuchen zäh und gummiartig wird.

– SOS! Mein Kuchen ist trocken, was tun?

Keine Sorge, es gibt noch Hoffnung! Hast du deinen Kuchen zum Beispiel zu lange gebacken, willst ihn besonders lange frisch halten oder bist einfach nicht zufrieden mit dem Ergebnis, kommt hier mein Geheimtipp: Tränke den Kuchen noch warm mit 3-5 EL Sahne. Der ultimative Kick in Richtung Saftigkeit. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Esslöffel Rum in die Tränke geben. Machen übrigens auch BäckerInnen so, denn mit diesem Trick hält sich dein Kuchen mehrere Tage super saftig.

– Wie lange hält sich Marmorkuchen?

Damit sich dein Marmorkuchen frisch hält, solltest du ihn luftdicht verpacken. Zum Beispiel in einer Dose oder Box mit Deckel. Achtung: Marmorkuchen gehört nicht in den Kühlschrank! Da der Kuchen große Mengen Butter enthält, bleibt er bei Raumtemperatur weich und saftig, während er im Kühlschrank fest werden und austrocknen würde.

So verpackt bleibt dein Marmorkuchen locker 3-5 Tage frisch. Besonders wenn du ihn wie oben beschrieben nach dem Backen tränkst.

Marmorkuchen in der Kastenform oder als Gugelhupf

Für eine 30 cm Kastenform:

235 g Butter
235 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
265 g Mehl
2,5 TL Backpulver
135 g Sahne

Für eine Gugelhupfform:

300 g Butter
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier
350 g Mehl
3 TL Backpulver
175 g Sahne

In beiden Fällen verlängert sich auch die Backzeit. Bei einer 30 cm Kastenform um ca. 5 Minuten, bei einer Gugelhupfform um 10-15 Minuten (je nach Größe).

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