Rezept teilen
Bei Twitter teilen Bei Facebook teilen Mit WhatsApp versenden Pin It

Ingwer Zitronen Brownies

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Zutaten für 20 Stück

Lass es Sterne regnen &
bewerte das Rezept

1 Bewertung

Zutaten
  

Für die Lemonies
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2-3 cm frischer Ingwer ca. 10-15 g
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für den Guss
  • 100 g Puderzucker
  • ½ cm frischer Ingwer
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Frischer Thymian oder Rosmarin

UTENSILIEN

  • 1 Backform 20 x 25 cm

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Ingwer fein reiben. Zitronenabrieb und geriebenen Ingwer mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Fingern gründlich einmassieren. So kann das Zitronenaroma sich besonders gut entfalten.
    1 Bio-Zitrone, 2-3 cm frischer Ingwer, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker
  • Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen, zum Zucker geben und verquirlen. Dann Eier und Zitronensaft einrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, auf die Masse sieben und unterheben. Teig in die vorbereitete Form geben, ca. 17 Minuten backen. Die Schnitten nicht zu lange backen, die Oberfläche sollte noch nicht zu bräunen beginnen.
    125 g Butter, 2 Eier, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
  • Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
  • Für den Guss Ingwer fein reiben, mit Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Auf die Lemonies geben, in Stücke schneiden und mit frischem Thymian oder Rosmarin verzieren.
    100 g Puderzucker, ½ cm frischer Ingwer, 1-2 EL Zitronensaft, Frischer Thymian oder Rosmarin
Ingwer Zitronen Brownies

set Rezepthinweis

Du kannst den Ingwer natürlich auch weglassen oder ganz nach deinen Vorlieben dosieren.
Ingwer Zitronen Brownies

1000 gute Gründe für Ingwer Zitronen Brownies

Die Initiative 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse und ich bringen heute mit diesen Ingwer Zitronen Brownies Frische auf deine Kaffeetafel! Diese kleinen Zitronenwürfel haben (bis auf ihre super saftige Konsistenz) nämlich recht wenig mit Brownies am Hut. Viel mehr erinnern meine Ingwer Lemonies an Ingwershots – nur eben in Kuchenform.

Warum du mit Ingwer backen solltest

Kuchen mit frischem Ingwer, das geht? Spätestens nach dem ersten Bissen meiner Ingwerschnitten wirst auch du diese Frage mit einem ganz klaren JA beantworten können. Die Ingwerwurzel bringt hier eine ganz dezente Schärfe mit, die perfekt zum süß-sauren Zitronenkuchen passt.

Dem Ingwer werden allerlei Heilwirkungen zugesprochen, zum Beispiel wirkt er entzündungshemmend und verdauungsanregend. Ob diese kleinen Ingwerkuchen-Stückchen am Ende gesund machen ist zwar fraglich – geschmacklich lohnt es sich aber allemal frischen Ingwer in Kombination mit Zitrone zum Backen zu verwenden.

Zubereitung der Ingwer Zitronen Brownies

Für diesen kleinen Kuchenschnitten werden im Grunde alle Zutaten einfach nur zusammengerührt. Du brauchst also noch nicht mal ein Rührgerät! Um das Zitronen- und Ingweraroma aber so richtig schön herauszukitzeln „massiere“ ich beides zu Beginn in den Zucker ein. Die groben Zuckerkristalle reiben dabei die ätherischen Öle aus dem Abrieb heraus und der Geschmack wird intensiver.

Wie auch bei Schokoladen-Brownies solltest du darauf achten, die Lemonies nicht zu lange zu backen. Die Oberfläche bleibt recht blass, beginnt höchstens am Rand zu bräunen.

Lemonies aufbewahren

Du kannst die Zitronen Brownies perfekt schon einen Tag im Voraus zubereiten. Am saftigsten bleiben sie, wenn du sie erst kurz vor dem Verzehr anschneidest und bis dahin luftdicht verpackst. Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Gleiches gilt auch für eventuelle Kuchenreste.

Darf’s noch ein bisschen zitroniger sein? Dann probier unbedingt meine Lemon Bars mit Limette und Zitrone!

Kooperationspartner

1000 gute Gründe für Obst & Gemüse

Die Initiative 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse setzt sich aus über 3.000 Erzeugerbetrieben zusammen, die sich für saisonales und regionales  Obst & Gemüse stark machen. In der Ideenküche findet ihr jede Menge Rezepte und Inspirationen, passend zur Saison.

Alle Beiträge

Na, hat's geschmeckt?

Du hast dieses oder ein anderes unserer Rezepte ausprobiert? Dann freuen wir uns über deinen Kommentar! Oder du zeigst es uns auf Instagram, Pinterest, Facebook @heyfoodsister bzw. unter #heyfoodsister.

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Charlotte
8. Dez.. 2024 um 22:04 Uhr

5 Sterne
Schnell gemacht und einfach köstlich 😋

Annalena
9. Dez.. 2024 um 09:18 Uhr

🙂

Die neuesten Rezepte direkt ins Postfach.

Melde dich zu meinem monatlichen Newsletter an und bleibe informiert, was bei mir in der Küche so passiert.

Ähnliche Rezepte

Lust auf mehr?

Gespeichert