Name: Heidelbeer-Brownies mit Streuseln
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 60 g Zucker; 50 g Butter; 185 g Butter; 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt); 100 g weißer Zucker; 100 g brauner Zucker; 4 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 110 g Mehl; 25 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 2 EL Espresso (optional); 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)

Heidelbeer-Brownies mit Streuseln

Vorbereitungszeit 20

Backzeit 30

Gesamtzeit 50

Zutaten für 10 Stücke

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Zutaten

Für die Streusel

100 g Mehl
1 Prise Salz
60 g Zucker
50 g Butter

Für die Brownies

185 g Butter
200 g Zartbitterschokolade grob gehackt
100 g weißer Zucker
100 g brauner Zucker
4 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
110 g Mehl
25 g Kakaopulver
1 Prise Salz
2 EL Espresso optional
200 g Heidelbeeren frisch oder TK

UTENSILIEN

Backform (20 x 25 cm)

Anleitungen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
Für die Streusel alle Zutaten krümelig verkneten, beiseitestellen.
Für die Brownies Butter und Schokolade überm Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Beide Zuckersorten und Eier hell schaumig aufschlagen. Vanilleextrakt unterrühren. Schokoladen-Butter unter Rühren zugießen. Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen, zusammen mit dem Espresso (optional) zum Teig geben und unterrühren.
Teig in die Form füllen. Die Hälfte der Heidelbeeren darauf verteilen. Mit den Streuseln und den restlichen Heidelbeeren toppen.
Brownie im Ofen 30-35 Minuten backen. In der Mitte sollte er noch etwas weich und fudgy sein. Vollständig auskühlen lassen, wer mag kann die Brownies dann noch mit Puderzucker bestreuen.

Saftige Heidelbeer-Brownies mit Streuseln

Schokoladige Heidelbeer-Brownies mit Streuseln

Wenn du dich nicht zwischen schokoladigen Brownies, Streuselkuchen und fruchtigen Heidelbeeren entscheiden kannst, dann kombinier doch alles drei und back diese Heidelbeer-Brownies mit Streuseln. Unfassbar saftig und knusprig zugleich ist das der perfekte Mix aus Brownies und Kuchen. Ganz ähnlich wie meine Apfel-Streusel-Brownies. Diese hier sind allerdiings ein klein wenig fruchtiger und leichter. Quasi die sommerliche Version und damit mindestens genauso lecker.

Saftige Brownies backen

Welche Zutaten brauche ich für Brownies?

Für original Brownies benötigst du:

Butter ungesalzen
Zartbitterschokolade am besten min. 70 %ige hochwertige Schokolade
Eier schaumig geschlagen um die Brownies etwas lockerer zu machen
Zucker brauner für eine karamellige Note und weißer
Vanille als Extrakt oder Paste
Mehl Weizenmehl Type 405
Kakaopulver wichtig: keine Trinkschokolade
Salz wie in jedem süßen Gebäck eine Prise
Espresso hebt den Schokoladengeschmack noch besser hervor

Brownies mit Toppings

Um meine Brownies etwas aufzupeppen, hab ich ihnen ein Topping aus Streuseln verpasst. Die kannst du selbstverständlich auch weglassen.

Ich verwende für meine Heidelbeer-Brownies übrigens frische Heidelbeeren. Tiefkühl-Heidelbeeren eignen sich hier aber auch super. Du musst sie nicht einmal auftauen lassen. Um zu verhindern, dass sie beim Backen nach unten sinken, kannst du sie jedoch vorher in etwas Mehl wälzen.

Wie lange müssen Heidelbeer-Brownies backen?

Diese Brownies sind in 30-35 Minuten fertig. Wichtig ist: Je nach Ofen und Backform kann die Backzeit variieren. Mache also besser die Stäbchenprobe. In der Mitte dürfen die Brownies noch etwas weich sein, am Rand schon beinahe durchgebacken. Dann sind es die perfekten fudgy Brownies.

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