Name: Beeren Kuchen mit Marzipan
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Marzipan; 100 ml Milch; 150 g weiche Butter; 120 g Zucker; 3 Eier; 180 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1,5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Amaretto; 300 g Beeren oder Steinobst; 50 g Amarettini

Beeren Kuchen mit Marzipan

Vorbereitungszeit 25

Gesamtzeit 25

Zutaten für 12 Stücke

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Zutaten

100 g Marzipan
100 ml Milch
150 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Eier
180 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Amaretto
300 g Beeren oder Steinobst
50 g Amarettini

UTENSILIEN

Rechteckige Backform 20 x 30 cm

Anleitungen

Backform (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Marzipan in feine Stücke zupfen oder schneiden. Mit der Milch in einen Topf geben und leicht erwärmen, bis das Marzipan sich aufgelöst hat und eine breiige Paste entstanden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
100 ml Milch, 100 g Marzipan
Butter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts hell schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen zugeben und gründlich unterrühren.
150 g weiche Butter, 120 g Zucker, 3 Eier
Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Marzipanmilch in drei Portionen zum Teig geben. Zuletzt Amaretto zufügen, dabei nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
180 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 EL Amaretto
Teig in die Form streichen, die Beeren darauf verteilen. Die Amarettini zerbröseln und über den Kuchen streuen. Etwa 30 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
300 g Beeren oder Steinobst, 50 g Amarettini
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Saftiger Beeren Kuchen mit Marzipan

Egal welche Beeren du gerade im Garten, im Kühlschrank oder im Tiefkühler hast: Die leckerste Art sie zu essen ist dieser Beeren Kuchen mit Marzipan und Mandeln. Ein einfacher Blechkuchen, der durch Marzipanrohmasse und Mandeln aber besonders saftig wird. Passend dazu habe ich den Kuchen mit zerbröselten Amarettinis getoppt und einen Schuss Amaretto zum Teig gegeben. Der ideale Kuchen für alle Marzipan-Fans, wenn nicht sogar der beste Marzipankuchen überhaupt?

Marzipankuchen mit schnellen Amarettini Streuseln

Die Amarettini Brösel passen also nicht nur perfekt zum Mandelaroma, sie sind auch noch die schnellste Art um einem simplen Blechkuchen ein knuspriges Streuseltopping zu verpassen. Das funktioniert auch bei sämtlichen anderen Kuchen. Wenn du keine Amarettini zuhause hast findest du vielleicht noch eine Packung Cantuccini oder Karamellkekse im Schrank? Auch das funktioniert super. Alternativ kannst du das Topping auch einfach weglassen.

Butter-Streusel Rezept für Blechkuchen

Wenn dir auf deinem Beeren Kuchen mit Marzipan „echte Streusel“ lieber sind, dann kommt hier mein einfaches Grundrezept:

125 g Mehl, 75 g Butter und 60 g Zucker verkneten und den Kuchen damit toppen.

Hier findest du außerdem ein Rezept für Marzipanstreusel.

Marzipankuchen vom Blech

Die angegebene Menge reicht für ein halbes Blech – ich habe einfach eine rechteckige Auflaufform mit 20 x 30 cm verwendet. Wenn du den Kuchen auf einem ganzen Blech backen möchtest, kannst du die Zutatenmengen einfach verdoppeln. Außerdem solltest du dann die Backzeit anpassen, diese verlängert sich um ca. 15 Minuten.

Wenn du keine frischen Beeren zur Hand hast, kannst du übrigens auch problemlos auf TK-Früchte zurückgreifen. Oder du verwendest Sauerkirschen aus dem Glas.

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Katharina
7. Dez.. 2025 um 09:24 Uhr

Einfach köstlich!!! Hab ihn auf dem Blech( doppelte Menge) mit Kirschen gemacht! schmeckt großartig! Danke für das tolle Rezept!

Carolin
24. Sep.. 2025 um 20:26 Uhr

Neuer Lieblingskuchen 😍

Annalena
25. Sep.. 2025 um 21:36 Uhr

Das höre ich gerne, danke für deine Bewertung!

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