Apfel Hefesterne mit Mandeln – weihnachtliches Hefegebäck

1000 gute Gründe für Apfel Hefesterne mit Mandeln

Zusammen mit meinem Partner 1000 gute Gründe für Obst & Gemüse hol‘ ich dir die Sterne vom Himmel – oder zumindest auf den Kuchenteller. Diese Apfel Hefesterne mit Mandeln und Kardamom sind ein wirklich feines, weihnachtliches Hefegebäck. Perfekt für einen kuschligen Adventssonntag. Die Äpfel in der Füllung machen die Sterne extra saftig. Zwar ist die saisonale Obstauswahl im Dezember ja etwas mau, aber Lagerobst wie Äpfel oder Birnen gibt es noch immer. Beides kannst du hier als kleines fruchtiges Extra in die Füllung geben.

Hefestern formen

Vielleicht kennst du diese großen Zimt-Hefesterne ja bereits, von denen sich dann jeder einen Zacken abbrechen kan. Ich hab mich hier für eine Minivariante entschieden, so bekommt jeder sein eigenes Sternchen. Geformt wird aber genauso wie bei der großen Version: Hefeteig-Kreise ausrollen, aufeinander legen, rundum einschneiden und verwirbeln. Am besten schaust du dir einmal mein Video an, damit ist der Prozess deutlich schneller erklärt.

Mir hilft es in der Mitte mit einem kleinen Ausstechen, Schnapsglas oder einer Spritztülle eine Markierung zu setzen, bis zu der ich die Schnitte setze. So werden die Zacken alle gleichmäßig groß. Außerdem viertle ich die Teigkreise erst und teile diese Viertel dann wieder in drei Stücke. Wie bei einem Kuchen.