Herbst-Lieblinge Rezepte

Rezept für klassische Apfelküchle wie von Oma

Rezept für eine herzhafte Kürbistarte mit Ricotta

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Werbung. Einfache Orangenmousse ohne Gelatine - da

Werbung. Einfache Orangenmousse ohne Gelatine - das perfekte fruchtig, leichte Weihnachtsdessert 🙌🏼

Wenn sich alle anderen Früchte in die Winterpause verabschieden, dann kommt zum Glück die Zitrussaison um die Ecke 🍊 gemeinsam mit @1000gutegruende_obst_gemuese servier ich euch heute den idealen Nachtisch fürs Festtagsmenü 👉🏼 diese Orangenmousse mit Quark 😍

Das Rezept gibt’s ganz neu auf heyfoodsister.de oder in der Ideenküche von @1000gutegruende_obst_gemuese 🧡

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Mürbteighörnchen mit gebrannter Mandelfüllung 😍 die sind hier längst ein Klassiker im Plätzchensortiment und für mich der beste Grund den Weihnachtsmarkt direkt zur Eröffnung zu stürmen um gebrannte Mandeln zu kaufen 🎄 (der erste Glühwein darf selbstverständlich auch nicht fehlen, wenn ich dann schon mal da bin 🤷🏼‍♀️)

Falls ihr am Wochenende auch mit der Weihnachtsbäckerei loslegt, dann findet ihr das Rezept auf heyfoodsister.de 👉🏼 theoretisch gäbe es da auch ein Rezept für selbstgemachte gebrannte Mandeln, aber die nasch ich lieber so 😌

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Werbung. Feine Tannenzapfen Plätzchen – willkom

Werbung. Feine Tannenzapfen Plätzchen – willkommen in unserem kleinen Winterwald! 🎄

Diese niedlichen Plätzchen mit Mandeln sind wirklich butterzart. Unser Geheimnis? Eigelb und der Puderzucker von @suedzucker_momente, so entsteht ein besonders mürber Teig. Mit Mandeln gespickt werden kleine Tannenzapfen aus dem einfachen Teig, ein richtiges Angeber-Plätzchen-Rezept 🙌🏼

Obendrauf gibt’s natürlich nochmal Puderzucker-Schnee ❄️ gerade in der Weihnachtsbäckerei darf der @suedzucker_momente Puder Zucker, der aus fein vermahlenen Rübenzucker aus Süddeutschland besteht, nicht fehlen.

Rezept
265 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
½ TL gemahlene Vanille
150 g @suedzucker_momente Puder Zucker
200 g Butter
2 Eigelb
200 g Mandelblättchen
150 g Zartbitter Kuvertüre

Für den Mürbteig Mehl und gemahlene Mandeln mit Salz, Vanille und Puderzucker vermengen. Die Butter in Stücken und Eigelb zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Tropfen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Mit Mandeln spicken, sodass kleine Tannenzapfen entstehen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Die Zapfen blechweise je nach Größe 7-10 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Die Kuvertüre überm heißen Wasserbad schmelzen. Die Tannenzapfen hineindippen, auf einem Kuchengitter fest werden lassen und anschließend mit Puder Zucker bestäuben.

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Bratapfel Biskuitrolle 🍎🚀😍 ich würde sag

Bratapfel Biskuitrolle 🍎🚀😍 ich würde sagen, die hat beste Chancen sich einen Platz auf der Weihnachtskaffee-Tafel zu sichern 👌🏻

Fluffiger Biskuit (von Mama und mir schon unzählige Male rauf und runter gebacken), cremige Mascarpone-Füllung und Bratapfelkompott sind aber auch eine geniale Kombi 😌

Das Rezept gibt’s ganz neu auf heyfoodsister.de, also jetzt schon abspeichern und dann zu Weihnachten backen 🎄

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Unglaublich saftige, weihnachtliche Gewürzbrownie

Unglaublich saftige, weihnachtliche Gewürzbrownies 🎄

Bei uns zuhause gibt’s schon immer eine wichtige Regel: weihnachtlich wird’s erst nach meinem Geburtstag - also geht’s jetzt endlich los, aber so richtig! 😍

Diese Weihnachtsbrownies mit Mandeln sind der perfekte Mix aus Gewürzkuchen und schokoladigen Brownies, wie gemacht also für einen sanften Einstieg in die Weihnachtsbäckerei 💫

150 g Zartbitter Schokolade
135 g Butter
100 g weißer Zucker
65 g brauner Zucker
3 Eier
100 g Mehl
15 g Kakaopulver
50 g gemahlene Mandeln
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
½ TL Zimt
¼ TL Kardamom
1 Msp Muskat
1 Msp gemahlene Nelke

Die Zarbitterschokolade grob zerhacken, die Butter würfeln und beides in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 20 x 20 cm oder etwas größer) mit Backpapier auslegen.
Die Eier zusammen mit beiden Zuckersorten hell schaumig aufschlagen. Dann unter Rühren die Schoko-Butter-Mischung zufügen.

Mehl, Kakaopulver, gemahlene Mandeln, Backpulver und Gewürze mischen. Vorsichtig unter den Teig heben. Dabei nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist und keine Mehlnester mehr vorhanden sind.

Die Browniemasse in die Form füllen und 30-35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Brownie schon bereit ist aus dem Ofen geholt zu werden. In der Mitte sollte er noch schön weich, allerdings nicht mehr flüssig sein.
Den fertigen Brownie abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen.

Den Brownie in 16 Stücke schneiden, diese jeweils mit Kuvertüre und Zuckerperlen verzieren.

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Hey, ich bin Annalena 👋🏼 deine Schwester run

Hey, ich bin Annalena 👋🏼 deine Schwester rund um‘s Backen und Kochen!

Ich nehm‘ dich mit in meine Küche und zeig dir all meine Tipps und Tricks 👉🏼 bei mir erfährst du wie Oma ihren Hefeteig so unfassbar fluffig hinbekommt, weshalb Mamas Nusskuchen einfach der beste ist und wie du endlich wieder Abwechslung in deinen Speiseplan bringst 🚀

Mein Lieblingskuchen ist und bleibt Mamas Feuerwehrkuchen und wenn’s abends schnell gehen muss, dann gibt es Linsenbolo 🍝

Gestartet ist Hey Foodsister als Schwesternprojekt mit meiner Schwester Johanna, inzwischen schmeiß ich die Küche alleine ✌🏻

Aufgewachsen bin ich in Süddeutschland, habe schon immer mit Mama in der Küche gewerkelt, Sonntagskuchen ist bei uns feste Tradition 🧁

So und jetzt erzähl du mal: wer bist du und was isst du am liebsten? Ich bin neugierig!

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Es ist soweit 🍾 Hey Foodsister erstrahlt dank @

Es ist soweit 🍾 Hey Foodsister erstrahlt dank @frauhildekreativbuero in nagelneuem Design und ich grinse noch mehr als beim Anblick des Erdbeerkuchens auf dem zweiten Bild 😍

Die letzten Tage und Wochen wurde im Hintergrund super fleißig an der neuen Website getüftelt und (als Geburtstagsgeschenk an mich selbst) ist heyfoodsister.de ab heute im neuen Look und mit super coolen Funktionen online 🙌🏼 alle meine Rezeptvideos finden dort jetzt ein Zuhause, ich kann mein gesammeltes Backwissen weitergeben und ihr könnt euch eure Lieblingsrezepte für später merken und abspeichern 🥰

Und was ist jetzt mit der anderen Foodsister? 🤔
Die bleibt natürlich meine Schwester, auch wenn ich auf Hey Foodsister jetzt das Ruder bzw. den Schneebesen übernehme 😌 der Name bleibt also bestehen, Johanna bringt als Hebamme inzwischen einfach mehr Babys als Kuchen zur Welt 🧚🏼‍♀️ schließlich ist der Blog 2013 (!!) als Schwesternprojekt gestartet und die Liebe zu gutem Essen verbindet uns nach wie vor 👯‍♀️

Es bleibt also super einfach und super lecker auf heyfoodsister.de 👉🏼 wie cool sind denn bitte diese neuen Sticker, die Ani @frauhildekreativbuero für mich designed hat?!

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Werbung. Apfelküchle mit Zimtzucker wie von Omi 👵🏼 Vanillesoße dazu ist natürlich ein Muss! ❤️

So langsam wird die Liste an saisonalem Obst- & Gemüse kürzer… diese Apfelringe bleiben uns durch die gute Lagerfähigkeit von Äpfeln erhalten und wir haben wirklich nichts dagegen uns den ganzen Winter davon zu ernähren 🍎 schon Omi wusste: die sind echtes Seelenfutter 🥰

Das super einfache Rezept findet ihr bei @1000gutegruende_obst_gemuese in der Ideenküche oder direkt hier:

150 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Milch
4 Äpfel
100 g Butterschmalz
100 g Zucker
2 TL Zimt

Für den Teig Mehl, Vanillezucker und Salz vermengen. Die Eier zusammen mit der Milch unter Rühren zugießen. Alles verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Die Äpfel schälen, entkernen und in 1,5 cm dicke Ringe schneiden.

Reichlich Butterschmalz (ca. 2-3 EL) in einer Pfanne erhitzen. Apfelringe im Teig wenden. Dann portionsweise im heißen Butterschmalz in 3-4 Minuten pro Seite ausbacken. Es sollte immer so viel Butterschmalz in der Pfanne sein, dass die Apfelringe rundum darin schwimmen.

Zucker und Zimt vermengen. Die Apfelküchle aus der Pfanne nehmen und darin wenden.

Noch warm mit Vanillesoße servieren.

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